在這偌大的揚州城裡，有如詩如畫的美景，也有靚麗動人的小姐姐。但，如果您是個像我一樣的純正吃貨，或許您會更偏愛這裡的美食。到底這裡有什麼樣的美食呢。讓我們一同去尋找吧。

在國慶路的一條小巷裡，有一家老店，富春老店。這裡是揚州人吃早茶的地方。幾個蟹黃包，一碗粥，最重要的是一份燙乾絲。燙乾絲，又叫雞汁煮乾絲，是一道淮揚菜。原料只是方幹，胡蘿蔔，火腿等，但卻需要極其精細的刀工，片絲片條，卻條條輕靈，粗細不超過一根火柴桿，並且沒有任何粘連。湯色奶白，口感濃郁，鮮美無比。絲絲入扣，又不見一滴油花，沒有一毫豆腥，乃是膾不厭細的代表作。

嘗完了燙乾絲再來看看這翡翠燒麥。明明是燒麥，卻皮薄似紙，餡心碧綠，色如翡翠，糖油盈口，甜潤清香。面對著這精細的糕點，許多食客不忍舉筷。一般來說，燒麥講究回籠，蒸涼下來完後再蒸一次，旨在入味。但翡翠燒麥卻不然，現點現做，現做現吃。味道一變，就不完美了。就在品茶聊天之際，所點的燒麥便乘著香氣，洋溢著清香，來到我們的面前。他同千層油糕一塊兒被譽為“揚州點心雙絕”，上至天皇，下至草頭平民，說是人見人愛無可厚非。

前國慶路頭上的老字號樂今園麵館一到下午四點之後，去吃麵條的人就絡繹不色，在此麵館裡，仍然可見大碗麵，不過現在叫做煨面。李鬥在《揚州畫舫錄》中記道：“城內食肆多附於麵館，面有大連、中碗、重二之分，冬用滿湯，謂之大連；夏用半湯，謂之過橋。面有澆頭，以長魚、雞、豬為三鮮。”清朝嘉慶年間，成都美食家費執御，來揚州之後，對揚州的面讚不絕口，“揚郡麵館，美甲天下” 。大美食家袁枚，經常光臨揚州，對揚州麵條也是推崇備至：“大概做面，總以湯多為佳，在碗中望不見面為妙。寧使食畢再加，以便引人入勝。此法揚州盛行，恰甚有道理。”不知你看了這張圖有沒有和古人們一樣的想法呢？

在揚州市區弄頭巷口，常見一些小販支起一隻油鍋，擺上成箱的臭幹，隨炸隨賣，價格低廉。豆腐乾微臭，色呈褐黃，皮略起酥，配以辣椒醬、米醋食之，別有風味。這就是油炸臭幹。炸過的臭乾子變成金黃色的了，舀一匙子紅燦燦的水大椒澆在乾子上，一口咬下去，水大椒的辣味、油炸的香味、臭乾子的臭味、豆腐的香味夾在一起，還有那個燙勁，真個好滋味！還有把炸好的臭幹放在雞湯、骨頭湯裡，再擱上些豆芽、海帶，用文火慢慢煮的，整塊的、外黃裡嫩的泰州人叫做回滷幹，切成絲絲相扣狀且質地堅韌的泰州人叫蘭花幹，吃時放些辣醬、蒜花、蒜泥、香菜之類，味道特別鮮美。

說起揚州炒飯，大家肯定就算沒吃過也一定有所耳聞。正宗的揚州炒飯製作十分精細，工藝也十分講究！不僅對大米有嚴格的要求，在配料的選擇上也毫不馬虎，種類豐富多樣，且十分注重配色，食材的品質上也要求絕對新鮮。製作好的揚州炒飯，一定是香氣撲鼻，看到炒飯顆粒分明、粒粒鬆散、光澤飽滿。最後一關，入口品嚐，鮮嫩滑爽，香糯可口，這樣的揚州炒飯才算正宗！

不知道這些小吃美食有沒有讓你食指大動呢，不如來揚州一起嚐嚐吧！