哈嘍大家好！歡迎大家來到《愛影視女孩》百家號，小編帶大家去做一道美食，提到美食這兩個字你是否有些內向的激動呢，是不是有點餓呢，來跟隨小編一起來看一下這道美食的做法吧，這個菜的名字呢，就是青豆炒脆魚，聽起來是不是有許多食慾感。

相信很多人都知道在美食首先要準備好原料，脆魚，青豆，胡蘿蔔，蒜末。還要準備一些調料，鹽，雞粉，料酒，醬油，問起脆魚很多人都好奇，不知道是怎樣的一種魚，其實啊，脆魚是淡水魚，但是一沒有淡水魚的土腥味，二沒有普通魚的軟綿感，而是放入口中，非常有嚼勁的感覺，不只是魚皮會很脆，就連魚肉都感覺是有肉筋一樣，讓人願意一再的咀嚼。脆魚味道鮮美，富含豐富營養，使人們特別喜愛。

首先將脆魚和蘿蔔切成丁，因為脆魚的肉質太緊緻了，把切玩完的脆魚倒到碗裡，開始倒入料酒，加一點就可以，有利於去腥，提香，增香。祛除異味，然後還要一些生抽，再加入一點蒜末，薑片，進行一個小小的醃製，等到青豆八成熟的時候，我們將剛才切好的蘿蔔丁倒入青豆鍋中進行汆燙，等到蘿蔔丁熟的時候青豆也就差不多熟了， 等到青豆和胡蘿蔔熟了的時候就可以將他們撈起來，這樣就不會將他們煮爛了。太軟了，沒口感。

再開啟另一口鍋，等到油熱成五六成熟的時候將剛才醃製好的魚肉慢慢的倒入油鍋，倒進魚肉後不需要加入任何的食材，選用一種好的油，進行翻炒，這個時候倒的油可以多點。等到肉熟了一半後就可以將油倒出去三分之二，將倒完大量油後的肉在進行翻炒，這個時候你會聞到特別鮮香的味道，等到肉炒至八九分熟的時候，我們可以倒入一點鹽，在把剛才切的胡蘿蔔丁和青豆倒入魚鍋中，使顏色更加的鮮亮，我們在倒調料的時候儘量少倒醬油，要不然會影響魚的新鮮感，口味感。

在鍋中進行翻炒，看上去色澤鮮亮，美味極了，等到鍋開了，我們就可以把炒好的青豆炒脆魚給盛到碗中，這樣就做完了。

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