隨著春節的臨近，年味越來越濃了，尤其是家裡的主婦們，都開始大量地採購年貨， 並且開始準備年夜飯的菜餚了， 不少遊子們也踏上了歸鄉的旅途，就是為了回家過年。不管掙得錢多還是錢少也要回家過年，因為家裡有親人的牽掛，愛人的祝願，還有家鄉的美食，以及想念的媽媽菜。

在湖北、湖南， 都有過年吃臘味的習俗， 到了臘月，人們都醃製臘貨，臘肉、臘魚、臘腸、臘雞、臘鴨等臘味， 到了春節前後， 這些色澤透亮、香味濃郁的臘味就會出現在人們的餐桌上，尤其是年夜飯、春節家宴上，這些熟悉的臘味必不可少，它是家鄉菜的味道、媽媽家的味道，特別香特別下飯。春節過後，它又是帶著親人的溫暖和親情， 隨著遊子們走向各地。

前兩天去母親那兒拿回來了些母親自己動手製作的臘味，臘肉、臘魚、臘鴨、臘腸等。 傳統的臘味一直是我最愛的味道，自己家裡做的臘鴨原汁原味又完全衛生，無論是煲湯、清蒸，還是紅燒都堪稱上品。臘雞燉芋頭湯是家人最喜歡的菜品之一，芋頭是一種鹼性食材，比土豆香比紅薯營養，3元錢1斤好吃又便宜，現在吃它正當季，別不懂吃。過年了把芋頭和它一起燉一大鍋，湯汁混合芋頭的粉糯， 臘味濃厚醇香味美，湯汁奶白粘稠，特別好喝又下飯，簡單營養又鮮美，大人孩子都愛吃。 下面就來分享這道美味的具體做法吧。

【芋頭臘鴨湯】

原料： 臘鴨腿 2只 芋頭 1盤 薑片 3片 蔥花 胡椒粉 油鹽 適量

製作：1。 準備好原材料； 2。 耐高溫陶瓷湯煲中加入少許油， 加入臘鴨腿塊進鍋； 3。 煸炒至表面微黃； 4。 加入適量的水； 5。 加蓋燉煮15分鐘； 6。 加入準備好的芋頭塊； 7。 加蓋繼續燉煮5分鐘； 8。 最後加入少許鹽調味；

耐高溫陶瓷湯煲

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9。 盛入缽中，撒上蔥花。

6只臘鴨腿

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小貼士：1。 先用少許油煸炒一下臘鴨腿塊，至表面微微發黃； 2。 加入適量的水先燉煮15分鐘， 再加入芋頭繼續燉煮5分鐘； 3。 由於臘鴨含有鹽味，所以最後調味時，先嚐一下，再來加入。