夏天太熱了，最近食慾都沒有多少，只想著吃一些冷盤，比如涼拌青瓜，酸酸涼涼的特別開胃，中醫認為夏季對人體最重要的影響是暑溼，暑溼侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調、消化不良，因為青瓜性涼，吃多了對脾胃有很大的影響，因此，只能少吃涼拌青瓜取而吃其他了 。

是歐美各國的主要蔬菜之一

推薦一樣蔬菜，火焰菜，又稱紅根甜菜、紫菜頭、紅菜頭，為海甜菜根的野生植物演變而來的一個變種，是紅色根用甜菜，主要以球形的肉質根供食用，是歐美各國的主要蔬菜之一，它傳入我國之後被發現，原來它的營養極其豐富，是一種極好的保健蔬菜，它含有豐富的糖分、礦物質，還含有人體所需的多種維生素和氨基酸，具有色香味營養齊全的蔬菜呢，不僅可以生吃，還可以熟吃或用來做罐頭製品。

火焰菜與湯品更是最佳搭檔

火焰菜在中國的烹飪方式與歐洲人是大有區別的：歐洲人主要將其作為配菜點綴，或者是利用其染色的功效使得菜餚更加具有色澤，火焰菜與湯品更是最佳搭檔，而中國對於火焰菜的烹飪方式一般較為清淡，一般會選擇將其榨成汁、或者是涼拌等方式，特別是在夏天沒什麼食慾的時候，它真的是一款很好的開胃涼拌菜呢，大家如果遇見它，不妨買一些回家嚐嚐，真的比青瓜好吃太多了，含有豐富的植物纖維，甜美的同時還很解饞。

簡單的焯一下水便可以食用的

在中國傳統的飲食文化中，對於蔬菜的食用方式一般就是將其簡單的焯一下水便可以食用的，主要是想要保留食物中的本身味道，更加不會像俄羅斯做羅宋湯那樣使得其中的蔬菜全部失去本身的味道，變成醬汁的味道，大家在切火焰菜的時候，一定要注意，千萬不要把它的汁液粘到衣服上，特別是白衣服，幾乎沾上了就洗不掉了，因為它的汁液有非常強的染色功能呢，最好還要戴上一次性手套，這樣就不怕把手也染紅了。

涼拌火焰菜比涼拌青瓜好吃

涼拌火焰菜，所需用料：火焰菜1個、食鹽、白糖、麻油、陳醋、蒜末、芝麻，紅菜頭洗乾淨，去皮，切絲，鍋里加入水燒開後，加入紅菜頭絲焯水撈起備用，炒香芝麻，調汁料：一點糖、鹽、生抽、麻油攪拌均勻，倒入紅菜頭絲中拌勻，加入酸辣豆角，再加入芝麻拌勻即可，天氣太熱了，這道涼拌火焰菜比涼拌青瓜好吃太多了，如果把它當作一道飯前開胃菜，也是不錯的做法呢。