芹菜是生活中較為常見的一種蔬菜，經常被用來包餃子或者芹菜炒肉，十分的美味可口。但是不知道大家有沒有注意，我們在吃芹菜的時候，總是習以為常的將芹菜中的葉子去掉，只吃芹菜的根莖。大家平常吃其它的蔬菜，都是喜歡吃葉子的，怎麼到了芹菜這裡，就變成了只吃根莖，不吃葉子呢？

為什麼大家都不喜歡吃芹菜葉？

這點可能很多家中的大廚都知道，芹菜葉味道吃起來有點苦苦的，不好吃，即使是炒了放在桌上也沒有幾個人喜歡吃，所以就習慣的把芹菜葉丟了。後來的人，因為看自己的爸爸媽媽炒菜的時候，都是把芹菜葉丟了的，所以就認為不能吃，也習慣把芹菜葉丟了。

芹菜葉的營養價值要遠高於芹菜根莖

但很多人可能不知道了，芹菜葉的營養價值是要遠高於芹菜根莖的。為什麼芹菜葉會難吃的？這其實和粗糧是一個道理，現在人物質生活水平提高了，很多人就不喜歡吃粗糧了，每天只吃大米、麵條，因為精糧的口感更好。而粗糧中含有的膳食纖維因為比較多，所以口感不佳。

芹菜葉也是這樣，含有豐富的膳食纖維，所以口感就顯得不佳。但其實膳食纖維這種營養，是我們人體所必須的，每天攝入足夠的量，才能起到促進消化，通暢腸道的作用。

除了膳食纖維，在很多方面上芹菜葉的營養成分也要明顯高於芹菜根莖。比如說蛋白質，就有研究表明，每100克的芹菜葉的蛋白質是芹菜根莖的2倍之多，維生素A芹菜葉更是芹菜根莖的7倍之多，所以芹菜葉中的營養物質是要原高於芹菜根莖的。

芹菜葉還有降血壓的功效

可能身邊有高血壓困擾的人群，就知道吃芹菜有著降低血壓的作用，只是大家和以往一樣都是隻吃芹菜根莖，不吃芹菜葉。但實際上芹菜葉相比於芹菜根莖來說，降血壓的功效更強。芹菜葉中的鈉含量要低於芹菜根莖中的鈉含量，而控制血壓的鉀元素，芹菜葉又遠比芹菜根莖要多，所以相比於芹菜根莖來說，多吃芹菜葉才能更好的控制血壓。

所以說，大家在平常生活中，還是有必要多吃芹菜葉的，不要把它當成垃圾直接扔了。就像苦瓜一樣，大家明知道很苦，但因為苦瓜清涼降火的功效，還是有很多人喜歡吃。