生啤和熟啤有啥區別？差別不止一點，買啤酒時要知道，少“踩雷”。

炎炎夏日，又到了啤酒大行其道的季節。啤酒歷史悠久，作為一種古老的酒精飲料，流傳至今有著“液體面包”的稱號，不過隨著啤酒的盛行，市場上啤酒種類品牌巨增，當我們走進超市的酒架，面對著乾啤，純生，原漿，冰啤等，各種各樣帶著標籤的啤酒擺在一起，簡直令人眼花繚亂，使我們這些廣大消費者們也往往容易陷入選擇哪種啤酒的困境中，那麼這些純生，原漿，乾啤，冰啤一系列帶著標註的啤酒到底有啥區別？我們這些普通消費者到底要以何種指標選擇啤酒呢？今天小編帶大家對啤酒有個簡單的認知。

啤酒分為生啤和熟啤

經常喝啤酒的知道，國內的啤酒大多數是清冽爽口的拉格啤酒，也就是所謂的“工業啤酒”，但根據製作工藝，是否要保留活的酵母菌和其他活性成分，這些“工業啤酒”從發酵罐到消費者口中會有兩種主要的包裝方式，一種是生啤，另一種就是熟啤。

生啤，是經過簡易過濾後的散裝啤酒，這樣最大限度地保留了風味，但也要面對一個巨大的缺點，保質期只有短短的3到7天，這樣的話基本只有產地才能喝到生啤。如青島人喝啤酒就是直接拎個袋子去裝些啤酒回家暢飲，這時候大多就是生啤中的原漿。

熟啤，是指嚴格加工，滅菌後包裝的啤酒，犧牲掉的是活的酵母菌和脆弱的蛋白質，啤酒花等風味，換來的卻是長達一年甚至更長的保質期，更適合批次生產和大規模銷售，現在你手中拿的冰鎮啤酒很可能就是地道的熟啤。

原漿，純生，乾啤，冰啤，又是怎麼回事呢？

生啤分兩類，一類是純生，一種是原漿。

純生是生啤再加工處理的一種型別啤酒，生啤繼續採用極其嚴格的過濾，將啤酒裡各種雜質和大部分的酵母移除，但小分子的蛋白質和啤酒花風味都還依然存在，這樣的生啤依然可以儲存幾個月時間，這就是我們平時買到的價格較高，風味較好的純生啤酒。而第二類原漿啤酒，就是幾乎沒有經過處理的，最好的原漿，原漿是青島本地人們常喝也是最著名的啤酒，這種直接用塑膠袋從工廠發酵罐打出來的原漿啤酒，就著一盤哈喇，簡直不要太爽口。

熟啤是如今市場上的主流，大致分為三類，乾啤，冰啤和普通熟啤。

先說乾啤，乾啤是在發酵程度較高的情況下，酵母儘可能地吃掉了啤酒中的糖分，可以說發酵率72%以上，大部分糖分消耗，這時喝起來就會偏幹，因此被命名為乾啤。其次是冰啤，冰啤的得名來源於其工藝過程，在制啤過程中，透過將蛋白質結合在冰晶中過濾，使得啤酒尤其清澈，色澤清亮，口感柔和，酒精度偏高，有的人比較喜歡。剩下的則為普通熟啤，市場上佔有率最高，名字也五花八門，像清爽，淡爽，乾爽，冰爽，超爽，冰純等，這些都是普通熟啤，與製作工藝和各方面都沒有直接關係，說白了是為了銷量！

作為普通消費者，咱們買啤酒只需看2點

一看配料，好啤酒配料只有4種，水，麥芽，酵母和啤酒花，這是傳統的啤酒用料，也稱為“精釀啤酒”，退而求其次的是配料中麥芽發生了改變，如大麥芽和小麥芽混合，形成另一種口感。

二看麥芽汁濃度（用°P表示）國內啤酒一般都標明麥芽汁濃度，它不是常規的酒精濃度，是指啤酒發酵前的糖分含量，衡量啤酒營養和口感的重要指標，麥芽汁濃度越高，營養價值就越好，同時泡沫細膩持久，酒味醇厚柔和，更有沙口感，也就更有“味”，保管期也長。

結尾的話

現在很多啤酒為了降低釀造成本，配料裡直接改大米，玉米，澱粉，還加入糖漿等，啤酒花也直接選擇了啤酒花其製品，這些啤酒請慎選，水啤中的“水啤”，多喝易頭疼，以上分享的這些希望大家對啤酒有了更多瞭解，購買時少踩坑，可以的話不妨在評論區分享一些你喜歡的好啤酒吧！