現在不少人都喜歡去泰國旅遊，除了觀賞當地特有的風景之外，嚐遍泰國美食也是每一位遊客的願望，說起泰國美食，我們能想到的也有很多，其中最具特色的泰式烤魚，著實讓人垂涎，那麼，什麼才是真正的泰式烤魚呢？

泰式烤魚是一道以羅非魚、泰式甜酸醬、生薑等為主要食材製作的美食，味道及其獨特。

泰式烤魚最常見的做法是：將羅非魚處理乾淨用布子將水吸乾，沿著中間的魚骨將肉劃開，切開魚骨和魚頭，將內臟清理乾淨，後再將魚身兩側用刀間隔劃開，一般是一指一刀切。

接下來準備輔料調味，花椒少許，八角兩個，鹽和生抽等適量，用水將調料衝開，將魚放進去，後將其放入冰箱醃製一夜。等到第二天將魚取出，擦拭乾淨後在魚的內部塗上一層食用油，同時，辣椒粉、孜然粉、香菜籽粉、花椒粉、鹽等是烤魚必備的調味品，將這些佐料撒在平鋪的魚肉上面，根據個人口味自行調整香料的多少。

接下來將魚放入預熱好的烤箱烤十五分鐘，後在魚背面刷上一層油，依舊將調料撒在魚背上，繼續放入烤箱烤制十分鐘。

泰式烤魚肉質鮮美，外表焦黃可口，皮內肉質鬆軟多汁。

烤魚烤好了，接下來重點來了，正確的吃烤魚的步驟究竟是什麼？

當一道鮮美的烤魚擺在面前時，首先用叉子將魚皮掀開，魚皮可以丟掉，接下來將泰式秘製醬根據個人口味澆在魚身上，就可以享受吃烤魚的美味時光了。