小龍蝦一直是夜市攤的熱門美食，說出來大家可能不信，龍寶從來沒吃過小龍蝦。我家先生覺得小龍蝦不乾淨，總不讓龍寶買。不過今天大姑子帶了2斤小龍蝦尾回來，總不至於扔了吧，我家先生只好讓我動手洗乾淨一些，徹底煮熟一些才敢吃。

聽說一些賣小龍蝦的地方，是用洗蝦粉來清洗小龍蝦，也有些朋友買回來以後用牙刷來清洗的，相當的麻煩，今天龍寶就給大家分享用生活中常見的材料清洗小龍蝦的方法，以及小龍蝦的家常做法，所需食材有：小龍蝦球 2斤，啤酒 一瓶，生薑 一塊，洋蔥 半個，青椒 2個，幹辣椒 4個，火鍋底料 60克，食用油 適量，鹽 適量，生抽 半勺，白砂糖 半勺，麵粉 2勺。

大姑子帶回來一袋子去了蝦頭的小龍蝦球，她覺得小龍蝦的頭部有重金屬，買的時候直接讓人把頭和沙線去掉了。

原本是想用牙刷把小龍蝦球挨個刷一次的，可是刷了幾個以後，看著還有一大堆，真是發愁了，好想扔到垃圾桶裡去。

想起做廚師的表哥說他們酒樓是用麵粉來洗小龍蝦，這次龍寶也決定用麵粉來試試。在裝有小龍蝦的盆子里加上2勺的麵粉。

盆子里加一點點水，讓麵粉和小龍蝦混合幾分鐘，麵粉加水有黏性，端起盆子左右晃動，利用小龍蝦之間的撞擊，把附著在麵粉上的髒東西帶下來，用麵粉來清洗小龍蝦是很好的方法，圖片上是清洗乾淨的小龍蝦。

燒一鍋開水，把小龍蝦放入鍋裡焯水煮到蝦殼變成深紅色。撈出瀝乾一下水，小龍蝦生活的環境比較髒，最好是先焯水，持續大火煮幾分鐘，徹底杜絕寄生蟲。

生薑去皮切片，青椒切塊，洋蔥切長條，幹辣椒切小段，用火鍋底料煮小龍蝦不用準備太多的調味料，喜歡自己調味的可以自己根據口味搭配。

熱鍋後，放入適量的食用油燒熱，先下薑片，洋蔥絲和幹辣椒小火煸出香味，加入火鍋底料翻炒出紅油。

放入焯過水的小龍蝦球，轉大火翻炒均勻。之前看到有大廚把小龍蝦油炸再炒，龍寶覺得既然是家庭做法，就沒必要油炸了，畢竟油不便宜呢。

小龍蝦里加入一瓶啤酒翻炒一會，加啤酒比加水好吃，煮的過程中可以不蓋鍋蓋，讓啤酒的酒味揮發掉。

小龍蝦翻炒到啤酒還有下一小半，加入鹽、生抽和白砂糖調味，加入青椒塊翻炒斷生，留點湯汁吃起來更有味道。

洗小龍蝦還在用牙刷？用它方便省事，乾淨衛生，吃著才放心。大廚支招：用它洗小龍蝦，比洗蝦粉和牙刷靠譜，內行人都知道。今天的美食分享到這裡，感謝您的閱讀。夏天，您家喜歡吃小龍蝦嗎？歡迎留言互動，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的這篇麵粉洗小龍蝦的方法，以及小龍蝦的家常的做法，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！