鄭允端《豆腐》

種豆南山下，霜風老莢鮮。

磨礱流玉乳，蒸煮結清泉。

色比土酥淨，香逾石髓堅。

味之有餘美，五食勿與傳。

豆腐是中國的傳統食品，味美而養生，是最為常見的豆製品，我們素食菜餚的主要原料，被人們譽為“植物肉”，豆腐製作工藝相傳為漢朝淮南王劉安發明。豆腐可以常年生產，不受季節條件限制，一般豆腐多用黃豆等富含蛋白質較高的的豆類製作，也有綠豆豆腐。

在陝西甘泉縣有一個以豆腐為主題的小鎮，這就是甘泉石門豆腐小鎮，位於包茂高速石門出口五公里處。豆腐小鎮以山、水、田為生態依託，融合古城文化、民俗文化的特點，開發特產種植為主導，營造了集觀光、休閒、體驗、度假等於一體的鄉村旅遊模式。讓遊客在豆腐小鎮品嚐甘泉豆腐、體驗傳統豆腐製作工藝、近距離接觸豆腐文化。

甘泉，因城西南5公里有泉水而得名，素稱“美水之鄉”。據史書記載，隋煬帝北巡，到此遊歷，偶飲此水，頓覺心曠神怡，賜名“美水泉”，後為隋唐兩代皇宮貢水，是陝西的四大名泉之一。

千百年來，甘泉人利用美水，採用傳統工藝加工豆腐和豆腐乾的技藝一直在民間流傳。豆腐，是我國的傳統食品，也是中國人餐桌上最常見的食材。甘泉豆腐和豆腐乾最早可追溯到隋朝，延續至今已有一千四百多年的歷史。

豆腐製作過程作為一種重要的民間手工技藝，為人們改善飲食發揮了重大作用。作為陝西省首批非物質文化遺產、國家地理標誌保護產品，甘泉豆腐製品是甘泉人民千百年來勤勞智慧的結晶，這種製作技藝不僅要保護，也要在創新中傳承，在傳承中實現價值。

在豆腐小鎮的附近的洛河，有一處寬闊的河道，河底石頭光滑平整，河流清爽適宜、夏天清澈見底。盛夏，附近的人就會帶著孩子在這裡盡情遊玩，在水裡面戲水嬉戲，享受大自然帶來的清涼。豆腐小鎮的山，遠遠望去層巒疊嶂、嶙峋險峻，這裡的河水在陽光的照射下，河面泛著點點銀光，山與水相互映襯，美景讓人回味無窮。

河邊有建有木製的涼亭，可以在這裡進行自助燒烤，與朋友家人一起坐下來，吃點烤肉，喝點冰鎮啤酒，消暑納涼，務必愜意瀟灑。還可以品嚐當地有名的豆腐製品話，來一碗剛剛出鍋的熱氣騰騰的豆腐腦，品嚐一塊綠色的豆腐，滿口的豆香回味無窮，也可以去村民家中感受下陝北當地的人土風情，體驗最有鄉村傳統民居。約上兩三好友漫步在鄉間野外，縱情于田園分光之間，欣賞一派農家氣息風光，深長脖子深深的長呼吸，聞一聞那泥土的芳香，側耳傾聽林間鳥語蟲叫、潺潺的流水之音，欣賞這充滿鄉土氣息的美麗鄉村畫卷。也可以帶著愛人和小孩漫步鄉間小路，欣賞優美的鄉間風景，周圍樹木鬱鬱蔥蔥和當地民居相映成趣，周邊環境幽雅宜人。盡情的漫步此間，能感受到一派田園風光，令人心曠神怡，精神氣爽。

到了晚上你可以和家人朋友在小鎮民宿小院留宿一晚，親身感受遠離城市喧囂繁華，小鎮的夜晚星空燦爛萬籟俱寂，坐在門口大槐樹底下，唱嘗著當地水果，愜意的抿一口香茶，聽聽當地老人講講石門青州城、馬超洞的歷史典故。夜間絲絲微風拂過你的臉龐，輕輕的撫摸在你的臉上，風中還夾雜著泥土的芳香和花朵的香氣，讓你真真切切享受這無憂無慮的鄉村氣息，獨享這一份鄉村的寧靜與安逸。

旅行真正的快樂不在於目的地，而在於它的過程。遇見不同的人，遭遇到奇奇怪怪的事，克服種種的困難，聽聽不同的語言，在我都是很大的快樂。雖說一沙一世界，一花一天堂。更何況世界不只是一沙一花，世界是多少多少奇妙的現象累積起來的。我看，我聽，我的閱歷就更豐富了。 ——三毛

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