冬季天氣寒冷，不少朋友喜歡在冬天備上牛羊肉、參類等各種滋補品、營養品，認為此時進補會起到雙倍的滋養效果。但大部分在使用之後往往會出現腹脹、便秘、口臭等症狀，那麼問題究竟出在哪裡？

冬季進補的食物滋膩、較難消化，脾胃功能不好，進補的東西可能會成為“火”、“溼熱”、“痰”等，誘發感冒、腹脹、胃口不好等身體不適。因此，對於一些脾胃功能差的人，得要先做好脾胃保健工作。

為何冬季需養護脾胃？

脾胃的運化好壞，直接關係到我們補益效果，運化好則補而得之，如運化不良，則補而不得，甚至反傷脾胃。脾胃相當於一個巨大的糧倉，需要開倉運糧，即開脾胃，然後將糧食腐熟轉化之後運往各個臟腑器官，化生為供給生命活動的能量，即脾胃化生，整個開化的過程是在為身體提供能量的過程。

冬令進補這件事，其實本意是在為身體額外的貯存好的能量，補劑糧倉。脾胃作為糧倉接受額外的能量，既要有足夠的力量把現有的糧食輸送到各個臟腑。脾胃本身功能正常，能正常攝入、腐熟，又要有足夠的能量吸收額外進來的補給的能力，可以正常將新舊糧食轉化為氣血，輸送至各個臟腑。

如果此時脾胃功能失常，就相當於會出現諸如糧倉門不開啟，現有能量出不去，新來的能力吸收不進來的問題。久而久之，就會積聚形成鬱熱，反映在身體上就容易出現腹部飽脹、不消化感、食慾減退、口臭、口瘡潰瘍、眼屎多、大便秘結的熱像。因此，進補的同時，必須注意開脾胃，只有脾胃得開，則生化有源，氣血得充。

冬季養脾需“欲補先清”

中醫講究“預補先清”，只有先把垃圾清理了，打通淤堵的中焦，脾胃才能更好的運化，進補也才能真正的“補”到身體裡。因此在冬令進補養脾的時候，需要注意，脾胃開化正常與否，直接影響進補的效果。

因為多數人冬令進補，一是虛人補虛，二是平人增強體質，兩個目的的本質都是意在化生氣血，補充元陽之氣，增強抵禦外邪之力，這恰恰是脾胃兩髒作為後天之本，化生氣血的表現。

脾胃虛弱之人：如青少年及老年人，本身的運化、化生能力較為薄弱，不宜竣補，宜緩慢補養，開化脾胃為主，補養為輔；若突然竣補猛補，會出現補不進去且補力堆積的狀態，即糧倉滿溢的狀態，容易因為運化不能，出現前面提到的擁塞生熱症狀。因此，這部分人，只需要在平素飲食基礎上，開化脾胃為主，意在保持醒脾胃，促進吸收的狀態，後期再慢慢清補。

增強體質之人：在冬季可根據體質採取適當進補，屬於陽虛體質者，可以選擇溫補養脾的食材，如桂圓、羊肉等；偏陰虛者可以選擇養陰的食材，如石斛、玉竹、白蘿蔔、蓮子、冬瓜、老鴨等；偏痰溼者，應該選擇護脾養胃、祛溼的食物，如山藥、冬瓜、芡實、蘆筍、韭菜。

此時，這部分如果加強脾胃的開化，進補時候能更好吸收補藥中的精微物質，促進氣血化生，滋養元氣，增強抵禦外邪的能力，起到事半功倍的效果。

冬季補脾膳食

1、五指毛桃骨頭湯

原料：五指毛桃200克，排骨兩條（大概一斤），姜兩片。

做法：五指毛桃洗乾淨，放水裡泡十五分鐘。排骨洗乾淨過熱水。材料放瓦煲裡，先用大火燒開，再用小火煲兩小時，放鹽調味即可。

功效：本湯味道鮮美、氣味芳香、營養豐富具有很好的保健作用。特別是對支氣管炎、氣虛、食慾不振、貧血、胃痛、慢性胃炎及產後少乳等病症都有一定的作用。

2、山藥參藕湯

原料：鮮淮山200克、太子參10克、蓮藕500g、瘦肉200克（3-4人量）。

做法：將鮮淮山去皮，沖洗後切段狀，太子參稍浸泡，蓮藕洗淨去皮切成小塊，瘦肉洗淨切大塊。將所有食材和藥材一起放入瓦煲內，加入清水，用大火煮滾後改用中小火煲約40分鐘，加鹽調味即可食用。

功效：健脾益氣、生津潤肺，適用於脾氣虛弱、胃陰不足所致的食慾不佳、乏力人群。

3、冬蟲夏草雞湯

材料：冬蟲夏草3~5根，雞肉50克，枸杞子5克。

做法：把冬蟲夏草、雞肉、枸杞子清洗乾淨、備好；把雞肉切塊，焯水；把冬蟲夏草、雞肉、枸杞子放到砂鍋，加水至沒過所有食材；大火燒開後轉小火煮1小時即可。

功效：補腎補虛，健脾益氣。

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