說起手抓餅,相信很多人腦海裡就會馬上浮現出那個千層百疊、層薄如紙的餅皮,裡面卷著各種美味的食材和醬料,咬上一口,滿口酥脆有勁道,令人回味無窮。
現在很多手抓餅餅皮可以買現成的,放在冰箱裡,想吃時就拿一片出來,一煎一卷,美味就做好了,方便又省時。
手抓餅除了卷著吃外,還可以換個花樣吃。我們可以利用手抓餅的層次多、有韌勁的特性,用烘培的方法做成各種酥皮點心。這樣省去了揉麵的步驟,對於我這個不會做餅皮的南方人來說真是方便極了。
紫薯,是我家人都喜歡吃的粗糧,我經常用紫薯作為餡料做手抓餅版的桃花酥,家人都喜歡吃。
-----【手抓餅版紫薯桃花酥】-----
食材準備:手抓餅餅皮2張、紫薯適量、蜂蜜1勺、雞蛋1個、黑芝麻少許
1、紫薯去皮,切片,上鍋蒸熟。
2、紫薯蒸熟後,搗壓成泥。因為此時的紫薯有點幹,且不夠甜,加1勺蜂蜜進去剛剛好,攪拌均勻後,搓成6個肉丸大小的糰子。
3、從冰箱取出兩張手抓餅餅皮,常溫下放置一會兒就會變軟了。
把表面的油紙撕掉,把餅皮捲起來,每張餅皮切成3段。
4、每段搓圓後擀成圓扁皮,紫薯丸子作為餡料包起來,再把麵糰搓圓。
5、把圓圓的麵糰壓扁,用小刀切5個刀口,中間保留,不要切斷。
在麵糰的外沿用手捏一下,捏成花瓣的樣子,這樣就像一朵花一樣。
6、給每朵花的表面刷上蛋黃液,並撒點芝麻裝修一下。
7、放入預熱好的烤箱,180度烤15-20分鐘左右。
每家的烤箱脾氣不同,最後時間要多留意上色情況,千萬不要烤焦了。
8、烤到後期的時候,空氣中都瀰漫著誘人的香味。
出爐後,稍微放涼些就可以趁熱吃了。
外酥裡嫩,撕著吃,真香呀。
這款點心一次可以多做點,可以做早餐或甜點,吃上一兩天是沒問題。
手抓餅30片包郵千層餅皮
檢視
感謝您的閱讀,如果覺得這篇文章對您有幫助的話,不妨點贊+轉發+關注,您的每一個點贊轉發都是我創作的動力,謝謝。