導讀：給山藥去皮後，有的人手部會有刺癢的感覺，這種又刺又癢的感覺那可真難受。這個時候，我們該怎麼做來緩解這種刺癢的感覺呢？

今天去超市買了一節山藥回來，打算煲粥給家人們吃，可是在給山藥削皮之後，雙手突然出現了刺癢的感覺，尤其是接觸山藥較多的右手，刺癢無比。

這是怎麼回事？當時就懷疑是接觸了山藥的問題，可是之前也拿山藥做菜，給給它拔過一次皮呢。那次就沒事。

後來，我在網上查了，原來還真是山藥的問題。

為什麼接觸山藥之後，手會刺癢難受？

我們在拿山藥炒菜的時候，通常都是要先去掉山藥皮，去皮之後的山藥，用手一摸會感覺特別的粘，而這黏黏的物質中含有植物鹼，它接觸到我們的面板之後，會導致我們的面板出現過敏的症狀。

我在給山藥削皮之後，雙手拿著在水龍頭下面沖洗了一下，接觸到了粘液，所以出現刺癢的過敏性症狀。

如何緩解這種面板刺癢的感覺？

為了避免手接觸到山藥中的植物鹼，在給山藥削皮的時候，可以帶上一次性手套，這樣可以放心地處理山藥。萬一接觸到山藥中的植物鹼，手部出現刺癢該怎麼辦？有什麼辦法來解決這一問題呢？

手部刺癢的感覺非常難受，一直要撓，還感覺撓不到實處，還刺刺得像是有針在扎一樣。如果出現了這種反應，可以用以下的四種辦法來緩解這種刺癢感覺。

一、用溫熱的醋水浸泡雙手

將刺癢的雙手在溫熱醋水中浸泡一會兒，症狀會有明顯的緩解。植物鹼是鹼性的，用酸性物質醋可以相互中和，如果是一時找不到熱水，可以用涼的自來水代替。當然用熱水的效果更好。

二、塗抹生薑汁

如果是手臂上也刺癢怎麼辦？手臂不太方便浸泡，這個時候，就可以塗抹生薑汁來緩解。

做法：將生薑搗亂擠出汁水，然後塗抹於手臂上刺癢的部位。

三、用火烤

將燃氣灶點火，將刺癢的雙手置於火上烘烤一會，雙手來回翻面。這個方法一定要注意，距離火苗的安全位置，太近會烤傷手，太遠效果又不理想。

這麼做是因為，山藥中的這種植物鹼，遇到高溫就容易溶解。所以也可以用高溫的水流沖刷，將面板上的植物鹼帶走。

四、冷凍

手部刺癢特別難受，還可以將雙手插入冰塊中，或者是冰箱的冷凍室，可以有效的緩解刺癢。當然要注意防止手被凍傷。

如果是以上方法都不管用，那就是症狀比較嚴重了，那就需要到藥店買藥來吃了。

山藥如何吃最好？

我們知道山藥的營養價值是很高的，它有一定健脾胃的功效。但是在烹飪山藥時，也要注意一些事項，不破壞營養。

要想保全山藥中的營養不被破壞，最好的吃法是涼拌和煮粥或者排骨湯。

涼拌做法：將山藥蒸熟之後，可以在上面澆灌一些蜂蜜，這樣更加的有味道。

煮粥做法：將山藥和小米一起煮粥，能有很好的健脾護胃的作用。

注意，山藥是很容易熟的，在蒸煮的時候，一般5-10分鐘就差不多了。時間長了，營養可以就會被破壞掉，造成營養的部分流失。

我是艾玲瓏，每天分享生活常識，給您增加一些知識，讓您的生活更加的美好！點選關注每天訊息不錯過。