日常三餐吃膩了怎麼辦？心情不好怎麼辦？深夜加班想吃東西怎麼辦？你是否會選擇去泡一碗麵、點一份外賣、還是去廚房找食物做飯？這些都不是我的選擇，我通常是選擇零食甜點來作陪，緩解煩惱心情好。常見選擇的有好吃便於存放的香脆小麻花、美味可口的蛋糕卷、還有解餓不胖的乾果等等。對於深夜加班想要獎勵自己當然就要選擇自己的最愛——簡單的小蛋糕，既填飽肚子又滿足了自己味蕾。蔓越莓小蛋糕，是我的不二選擇。蔓越莓小蛋糕在蛋糕烘焙坊隨處可見，價格不貴，並且蔓越莓酸酸甜甜十分可口，咬一口香氣十足，相信喜歡甜食的小姐姐和小朋友都抵擋不了它的誘惑，常去烘焙坊買雖然方便，但是回家之後往往不新鮮了，對於家裡有條件的朋友可以自己跟著接下來的步驟自己製作，剛出鍋的小蛋糕趁熱吃一口，簡直高興一整天。

步驟一

準備食材，準備低筋麵粉適量，新鮮的雞蛋幾枚，牛奶適量，蔓越莓適量，這裡的食材都

可以根據自己要做的多少來決定，

想要送人的，留著下次自己品嚐備用的都可以適當多準備一些。還有準備配料，如：黃油，白砂糖，泡打粉等一系列做小蛋糕需要的配料。

步驟二

準備乾淨的容器將雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋清放在一個碗中，蛋黃放入另一個碗中，

這裡切記碗中不要沾水，有水可以用紙巾擦乾淨，蛋清裡不要漏入蛋黃，不然接下來的打發工作就不好完成了，會影響口感

。接下來打發蛋清，將蛋黃盆中加入白砂糖，油，低筋麵粉和生面粉要混合過篩，蛋清中加糖，手動或者用打蛋器打成中性發泡，這裡肉眼可見蛋清可以拉出長彎鉤狀就可以停止了，然後蛋黃同種方法打發，攪拌均勻之後，將二者混合在一個碗中，繼續攪拌，放置一旁。

步驟三

將從超市的買回的蔓越莓切成小丁，

從網上購買也可以，這樣更省錢更實惠，喜歡大塊的朋友可以適當調整蔓越莓的大小

，我就超級喜歡吃蔓越莓，所以在這裡要多準備一些，切得大塊一點，這樣更有滿足感。

步驟四

將打發混合好的蛋清裡倒入低筋麵粉，進行攪拌，這一過程可以根據自己喜歡甜度在適當加一些白砂糖，一定要充分地進行攪拌，不然不均勻的麵粉做出來的蛋糕不蓬鬆影響口感呦。然後將蔓越莓倒入混合好的麵糊中，在進行充分攪拌。

總之，要想蛋糕蓬鬆口感好，一定記得在過程中充分攪拌，讓蔓越莓與麵糊均勻充分均勻的混合在一起。

步驟五

將攪拌均勻的麵糊裝在提前準備好的小紙杯中，

這樣可以送人，與人分享，也更有利儲存，每次只吃一到兩個，外表精緻還不會因為嘴饞而無節制地吃。不過沒有準備的也可以裝在一起，待烤出之後在刀具分開即可。

步驟六

然後就要上烤箱了，將烤箱溫度180攝氏度

，中層上下火，受熱更均勻，設定好時間20-25分鐘最佳。

叮，烤箱提醒你時間已經到了，可以出鍋啦，

帶上厚厚的手套以防被燙傷

，小心地取出就可以品嚐嘍，怎麼樣，自己動手操作的蔓越莓小蛋糕是不是深得你心，讓人忍不住地想要品嚐。

剛取出的蛋糕由於溫度較高，一定要帶它降低溫度在品嚐，正所謂心急吃不了熱豆腐嘛。最後，在等待的過程中可以將自己弄得一片狼藉的廚房收拾一下，因為整潔的廚房讓人心情愉悅，然後給自己沏上一杯咖啡，蔓越莓小蛋糕配咖啡，畫面不要太美，當然，這裡蔓越莓也可以換成其他的果乾，根據個人口味而定，烤的設定時間也可以適當更改。好了，話不多說，我要去品嚐啦，你們學會了嗎，快快回家嘗試吧。