牛奶在我們生活中是必不可少的。可以說是伴隨我們的一生。

比如：嬰兒時期的我們喝著母乳，斷母乳了就開始喝給各種牛奶，小孩子的牛奶大多會買進口的。因為中國三鹿奶粉出事之後，中國奶粉行業就開始進去的低迷時期。

如今市場上主流的牛奶品牌就是，伊利蒙牛，新希望等等。超市裡面最不缺的牛奶，也是人們補鈣的重要源泉。

那麼網上或者是人云亦云的流傳，喝牛奶的十大真相。你知道多少呢？

真相一:要不要天天喝牛奶?

答案是：

要!

中國居民膳食指南推薦成年人每天攝入8oomg鈣。

300 mL牛奶大約就可以提供312 mg的鈣，佔到推薦攝入量的近40%。

如果不喝牛奶，少攝入的這部分鈣還真不好補。

芝麻醬太油、蝦皮太鹹都不能多吃，油菜、空心菜等綠葉菜鈣含量倒是豐富，不過即使按照膳食寶塔推薦的最大量（250g）吃，也就攝入250 mg左右的鈣，而其中的草酸還會影響鈣的吸收利用率。

豆製品鈣含量也豐富，不過就算按照膳食寶塔推薦的最大量（約100克北豆腐）來吃，也就攝入138毫克鈣。

所以為了補足鈣，還是建議天天喝牛奶。

真相二:空腹不能喝奶?

答案是

沒有不舒服，就可以喝。

傳言說空腹不能喝牛奶，一是因為空腹時牛奶中的蛋白會轉化為熱量消耗掉，太浪費；二是因為有些人空腹喝牛奶會拉肚子。其實牛奶中的碳水化合物和脂肪會被優先分解供能，最後才輪到蛋白質，所以不用擔心。就算蛋白真去供能了也可以吃飯再補回來，畢竟現在也不是缺吃少喝年代了。空腹喝牛奶拉肚子可能是乳糖不耐受，那就喝牛奶之前來點饅頭、麵包。

真相三:牛奶什麼時候喝最好?

答案是:都行

，你開心就好。

很多人會選擇晚上喝奶，希望可以促進睡眠。牛奶富含的色氨酸等營養物質，是有助入眠，但不要指望幫助太大，畢竟牛奶不是安眠藥，對吧？喝牛奶的主要目的是補鈣，所以什麼時候喝都行，當然也可以晚上喝，彌補一下夜間的低血鈣水平，但是沒必要較真到非晚上喝。

真相四:衝奶粉不如喝牛奶?

答案是

並不會。

奶粉在加工工藝。上，比牛奶多了個噴霧乾燥成粉的過程，但是噴霧乾燥的溫度也就是50~60攝氏度，並不會損失太多營養素，至於我們要補的鈣，則是完全不受影響。所以牛奶、奶粉想喝哪個就喝那個，不用糾結。

真相五:保質期長的牛奶加了防腐劑?

答案是

不是。

純牛奶的保質期少則45天，多則一到二年年，很多人都懷疑是不是添加了防腐劑，其實根本沒必要。經過高溫瞬時滅菌處理又密封包裝的常溫奶，已經達到了無菌狀態，外面的微生物又進不去，完全不需要新增防腐劑也可以存放那麼久。

真相六:牛奶加熱破壞營養?

答案是

不用擔心

。

加熱肯定會損失點兒營養，但是不會損失太多，像135。C的超高溫瞬時滅菌維生素B1、葉酸損失率也才10%~ 30%左右。所以不用過於擔心，別熱太燙就行，因為飲用65攝氏度以上的熱飲會有致癌風。

真相七:牛奶比酸奶好?

答案是

未必

。

無論是喝牛奶還是酸奶，都可以補鈣。其它方面各有優勢。酸奶經過發酵，乳糖、蛋白和脂肪都有部分分解，更利於消化吸收，而且酸奶中乳糖含量低，適合喝純牛奶乳糖不耐受的人。不過純發酵的酸奶太酸，所以市面。上99%的酸奶都會加糖來調味，這卻會增加糖的攝入。而純牛奶就不用加糖，如果確認是乳糖不耐受，可以選擇零乳糖的純牛奶。

真相八:喝牛奶長痘?

答案是

可能

。

牛奶中含有的IGF-1是一種具有炎性作用的因素，會促進角質細胞分化，加速毛囊皮脂導管角質化，過多的角質與皮脂混合在一起就給細菌、真菌、蟎蟲提供了良好的生存環境，就可能引起長痘。

真相九:牛奶與榴蓮、巧克力不能同吃？

答案是當然可以。

牛奶和榴蓮中的成分完全不會發生反應，也談不上網上說的一起吃會引起血壓飆升、心臟病猝死的問題。至於有人說巧克力中含有草酸會影響鈣吸收還會生成腎結石，事實是草酸和鈣結合後就吸收不了了，哪還有機會生成腎結石，至於影響了鈣吸收，多喝點兩口奶就好。

真相十:牛奶都一樣嗎?

答案是

不太一樣

。

牛奶中的蛋白有酪蛋白、乳清蛋白等，其中酪蛋白佔8o%左右，酪蛋白又以β酪蛋白為主，而β-酪蛋白又分為A2 β-酪蛋白和A1 β-酪蛋白。牛奶中A1/ A2蛋白質的不同，是因為奶牛不同造成的。現在市面上兩種型別牛奶都有，可根據自己的喜好選擇。