自制“冰糖雪球”火候很重要，只要掌握好火候，一學就會0難度！

東北這邊現在這兩天氣溫降得飛快，可以說是猝不及防，這兩天都零下了，我和我同事都把棉服套上了，大街上也陸續有賣糖葫蘆和冰糖雪球的小車推出來了，記得我小的時候只吃過糖葫蘆，不知道啥時候有的冰糖雪球，其實冰糖山楂和糖葫蘆的做法和用料都差不多，就是火候和熬糖的時間不一樣，但這兩個的口感真的能吃出相差來。

冰糖雪球這個名字和它的外表差不多，外邊裹著一層白白厚厚的糖，像個小雪球似的，跟冰糖葫蘆相比冰糖雪球的製作方法和儲存都相對簡單一些，今天小編就把冰糖雪球的做法帶給大家，讓你在家也能吃到和外邊賣的味道一樣的冰糖雪球。

【今日美味】：山楂糖雪球

【所需材料】：山楂500g、水250ml、糖250g、白醋一勺半

【烹飪過程】：

步驟1

我們做山楂糖雪球主要的原材料就是山楂啦，現在超市裡面已經有山楂了，正是山楂上市的季節，大家儘量買一些新鮮的，大小差不多的山楂來製作冰糖雪球。

步驟2

如果不喜歡吃山楂裡面有籽的就把山楂裡面的籽和山楂的蒂去掉，山楂的籽也可以不去，我還是比較喜歡 一口咬下去不用吐籽的感覺，但是有的人就喜歡有核的山楂，正好我家裡面有鐵的吸管，把吸管直接在山楂核的位置一壓一轉，這樣山楂核就可以輕鬆的去掉了，家裡如果有細一點的筷子可是可以的。

步驟3

這是我把山楂弄好的樣子。

步驟4

把山楂去完核之後防止氧化，咱們用清水泡著，大家可以不去核，把山楂洗淨之後把山楂表面的水份瀝乾，把山楂攤開，放到一旁把山楂上沒有瀝掉的剩餘的水份晾乾。

步驟5

這個時間我們來熬糖，我們熬糖會用到冰糖、白醋和水，糖如果沒有冰糖的話可以用白糖，糖和山楂的比例是山楂的一半，糖和水的比例是1g的糖放1ml的水，200g的山楂配100g冰糖100ml水，然後放白醋一勺，勺子就家裡的湯勺就可以，這些東西都準備好之後就可以開始了。

步驟6

我們把糖和水的比例配好之後放到鍋裡。

步驟7

放到鍋裡之後開中小火慢慢的熬，熬得過程中要一直攪動，這個過程是急不得的，大家可以找個電視機啥的，邊看電視劇邊攪拌，一直攪拌到水分蒸發完，糖全部都化開就可以了。

步驟8

等到鍋中的糖出現均勻的小氣泡，就可以加入白醋然後把鍋關火了，然後還要繼續不停地攪拌，這時候鍋邊的糖會出現白霜，大家還可以放一點芝麻進去，這樣吃起來會更香。

步驟9

火候一定要掌握好，千萬不要熬過火了，熬過火了之後可能就熬成拔絲了，等到糖熬到大泡泡變成小泡泡的時候就可以放入一勺白醋，然後關火快速攪拌，攪拌到泡泡消失，鍋裡出現白霜就可以放入山楂了！

步驟10

迅速倒入我們處理好的山楂，然後迅速攪拌。

步驟11

山楂倒入之後迅速攪拌，攪拌起來可能會有一點費力，因為我們熬得糖水比較稠，讓每個山楂都能均勻的裹上糖。

步驟12

一直攪拌，一直到每個山楂都能掛上糖霜，鍋裡的糖不再粘稠就可以了，建議大家放涼了之後再吃，吃起來會更加好吃，酸甜開胃，我直吞口水。

步驟13

我一下做了好多，吃不完還可以放到冰箱裡面冷藏起來，什麼時候想吃什麼時候就拿出來吃，紅彤彤的顏值味道都線上，酸甜可口，趕快試試吧！

【烹飪小貼士】：大家儘量不要用鐵鍋，鐵鍋熬出來顏色有可能會發生變化，味道可能會有一些不好。還有就是糖一定要熬到時間。

文案編輯：今晚去捕月