提！醒！警！惕！

所有廣東人注意！

這東西正大量上市

而且滿大街都是——

甘！蔗！

千萬當心，很可能會讓你

“中 毒” ！！！

俗話說“清明蔗，毒過蛇！”

意思就是

”

清明前後的甘蔗

預警！注意！

不久前浙江寧波就有這樣的事情發生——

那簡直是比毒蛇還要毒！

一女士因吃了一根甘蔗

身體多個器官衰竭！

身體

今年2月，家住鄞州51歲王女士一家吃過早午飯就一起去邊郊古道爬山。

“因為天熱，我們就邊爬山邊吃水果。當時就覺得那甘蔗不對，

生命垂危險些喪命！

，但她不捨得扔，結果家裡人沒吃幾口，基本都她吃了。”王女士丈夫回憶道。

網路圖

結果下山路上，王女士和其他吃了甘蔗的家屬

一根甘蔗引起中毒

。王女士症狀尤其強烈。家人立即把他們送到最近的醫院。

到了醫院，檢查都沒來得及做，王女士就出現

已經紅心了

的情況。

相繼出現噁心嘔吐、胸痛的症狀

根據家人的描述，結合王女士病情症狀，醫生診斷是

肺水腫，血氧飽和度驟降，呼吸衰竭，生命體徵不穩

醫院第一時間邀請了麻醉科、ICU（重症監護病房）、心內科等共同會診，在王女士急性發病後急診第一時間插管用藥搶救治療並立即送入ICU。但截至目前王女士情況依然不容樂觀，已經出現身體多臟器系統性功能衰竭。

這就奇怪了

之前明明人是好好的

怎麼突然病狀如此嚴重呢？

原來

圖文無關，圖片來源視覺中國

醫生介紹，

“甘蔗是秋季成熟，目前吃的都是儲存過後的甘蔗。儲存條件好的，既儲存了原有水分和口味，也可以正常食用。但如果運輸過程、儲存方式以及環境條件等不好，就可能導致黴菌生長，產生大量毒素。”

OMG

這對於愛吃甘蔗的小編來說

簡直受到一萬點驚嚇呀

這麼嚴重，如此可怕！

如今又正值清明節前後

美味的甘蔗也正大量上市

然而，更扎心的是——

黴變甘蔗重度中毒。

王女士嚴重中毒了！

吃黴變甘蔗中毒事件

2017年廈門一對夫妻

吃甘蔗中毒雙雙住進醫院

幾乎每年都有發生 ！！！

2017年2月20日，廈門蓮前社群衛生服務中心來了一對小夫妻，他們互相攙扶著，兩人都面色蒼白。

小夫妻對接診的醫生說，前天晚上他們在水果店買了一根甘蔗，回家分食了兩截。結果到半夜的時，兩人開始腹部絞痛、不斷嘔吐，拉了一晚上。

煎熬還在持續，到了白天，二人更是頭痛欲裂，只能請假在家休息。

廈門夫妻吃甘蔗中毒

醫生詳細檢查發現，患者的症狀很可能是甘蔗惹的禍——黴變的甘蔗中有一種神經毒素，不到0。5克就可以使人發生中毒的跡象，在進入人體後會被迅速吸收，短時間內引起廣泛性中樞神經系統損害。

據此，醫生為夫妻倆補充適當液體防止脫水，並酌用藥物預防繼發感染後，患者的病情終於得到緩解。

具體到底怎麼回事呢？

網路圖片

據瞭解，甘蔗黴變後會產生一種神經毒素，這種毒素是青黴屬和麴黴屬等少數菌種產生的

小小一根甘蔗

。3-硝基丙酸對多種動物具有毒性作用，被人體吸收後，發病急，一般是十幾分鍾至十幾小時。短時間內就會引起中樞神經系統損傷，

竟能造成嚴重的危害！

有毒代謝產物3-硝基丙酸

即便經搶救脫離生命危險，也可能留有後遺症，所以，黴變的甘蔗一定不要吃。

資料顯示，甘蔗黴變後產生的毒素（3-硝基丙酸），

導致腦水腫、頭痛，重者抽搐、四肢強直、足呈雞爪樣、瞳孔放大，嚴重者可導致缺血、呼吸衰竭死亡。還有部分因甘蔗毒素導致中毒的患者留下語言、運動障礙等後遺症。

要知道每年清明前後，

廣東各地最近的甘蔗會越來越多

只要是黴變的甘蔗都有中毒的風險，嚴重者或致死，

一般中毒的劑量是12.5毫克每公斤體重，也就是說60公斤體重的成年人毒素中毒劑量是0.75g；20公斤的孩子毒素中毒的劑量是0.25g。

可問題也隨之而來

吃黴變甘蔗中毒事件

幾乎每年都會發生

尤其是在

在超市，在街頭

吃甘蔗的人也會越來越多

清明前後

全國各地都會發生

2018年3月，家住市區泰山路的趙女士怎麼也沒有想到，吃甘蔗後出現中毒住院。趙女士下班回家看到茶几上放著幾根4天前買的削好皮的甘蔗，就隨手拿了一截。“剛吃到嘴裡，就感覺有些不對勁，說不來的一股怪味兒。咬了一口，發現裡面有紅絲。當時我也沒想太多，就把那節甘蔗吃了。可是，當天晚上，我就感覺肚子不舒服，渾身發冷，還不停地腹瀉。”

有人被甘蔗毒倒的事件

“我媽給我拿了治腹瀉的藥，可是，吃後也不見效，就趕緊去醫院。”趙女士說，到醫院檢查後，醫生說是因為吃了帶紅絲變質的甘蔗造成中毒。

吃帶紅絲的甘蔗拉肚子住院

2017年4月，浙江紹興的王女士食用隔夜的甘蔗後，出現了腹痛、噁心嘔吐等症狀，繼而神志不清、暈厥、大小便失禁。幸虧家屬及時發現，送到醫院搶救才轉危為安。

網路圖片

浙江一女士吃甘蔗後中毒

2016年4月，山東煙臺一男子小林吃了一塊切好的甘蔗後，感覺有點苦，還有些酒糟味，但當時他沒想太多，就把整根甘蔗都吃了。當天晚上，小林就出現了發燒、腹瀉等症狀，後來他才發現自己是因為食用發黴甘蔗中了毒。

網路圖片

所以

緊急@所有人

特別是愛吃甘蔗的親們

山東男子吃甘蔗後發燒腹瀉

網路圖片

關於甘蔗的這幾個問題

甘蔗收割主要在十月至次年三月，發黴主要在收割後，因儲存較長，

一定要好好了解！！

尤其是未完全成熟的甘蔗，含糖量低，更容易變質。我國北方的甘蔗大部分運自南方，大量甘蔗往往因其存放時間長，加之長途運輸過程中的堆積、碰撞等原因，造成甘蔗發熱，溫度升高，

為什麼會中毒

特別是越冬出售，由於儲存、運輸條件不當，造成黴菌生長。

春季是甘蔗售賣的尾季，也是中毒的多發季。在

導致節菱孢黴菌等微生物繁殖，從而導致部分甘蔗變質。

誤食後容易引起黴菌中毒，輕則出現噁心、腹瀉、頭昏等症狀，

甘蔗中毒的特徵和危害

發黴的甘蔗質地較軟，表皮缺少光澤，有黴斑。通常一些賣家為了把變質甘蔗儘快處理掉，會把表皮洗淨，因此光從外觀很難辨別甘蔗的質量。

建議大家購買時，最好要求賣家切開甘蔗檢視，

中毒後會發生嘔吐、頭暈、視力模糊等症狀。毒素的潛伏期短，最短的只有十幾分鍾，長的十餘小時就會發作。

重則可能出現抽搐、昏迷，導致視神經或中樞神經系統受損，嚴重者還會雙目失明、患全身痙攣性癱瘓等難以治癒的疾病，甚至死亡。

一般黴變甘蔗外皮呈灰暗色，內部質軟，有黴味或者酒糟及酸辣味，剖面呈淡黃、橘紅、棕褐或有灰黑色斑，有時可見黑色黴點或白色菌膜。

這些甘蔗不能吃

挑選甘蔗時，發現斷裂面纖維質變得粗糙、乾澀，並且有菌絲黴斑，說明甘蔗放置時間過長，不宜食用。

1

甘蔗斷裂面有菌絲

存放時間較長的甘蔗，不僅水分流失、口感變差，還容易產生黴菌。因此，甘蔗從採摘到存放最好不宜超過2周，應儘快食用。

2

存放太久的甘蔗

有的甘蔗切來，瓤部顏色較深，如果呈黑色或紅色，便是發黴變質的甘蔗。一定不要變色的甘蔗！

3

變色的甘蔗

甘蔗汁雖然好喝，但小健建議大家自己買新鮮的甘蔗榨汁喝，儘量不要購買路邊攤售賣的甘蔗汁。一條甘蔗能榨出五瓶汁，這樣榨法除衛生條件不忍直視外，你確定沒加水？

同時建議大家儘量不要購買，因為售賣的甘蔗汁多為成品，無法判斷甘蔗質量好壞、新鮮與否。

4

食甘蔗之前，

路邊售賣的甘蔗汁

兒童和老年人購買甘蔗汁，應選擇新鮮乾淨無黴點斑、去皮後色白不發紅、無酸黴味及酒糟味的甘蔗，隨榨隨飲。

另外，孕婦對於甘蔗這樣含糖高的食物不要吃太多。女性在孕期完全可以食用甘蔗，但要注意甘蔗的質量。

適當吃甘蔗，有益身體健康。

如何健康吃甘蔗？

，特別是含鐵量，每公斤達9毫克，在水果中含量是最高的。

甘蔗素有“補血果”的美譽！有清熱解毒、清潔牙齒、預防口臭、潤腸通便、解酒、促進新陳代謝、消除疲勞等功效。

SO

甘蔗雖好！非常可口！

需要用清水把甘蔗皮洗乾淨，再削去外皮才吃，或把甘蔗洗乾淨後，用開水浸泡30秒鐘以上，就可以有效地殺滅黏附在蔗皮上的寄生蟲卵。

甘蔗中含有豐富的維生素、脂肪、蛋白質、鈣、有機酸、礦物質等；還含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素

但一定要小心、正確享用！

否則美味會變成“駭人毒藥”

萬物生長的春天，

1、苦味瓜子

嗑瓜子的時候總會出現磕到幾個很苦的瓜子，這些就不要再吃進肚子裡了。因為這些瓜子發黴了，裡面很可能含有化學致癌物質——黃麴黴素，若是長期食用這些苦味瓜子，可能會有增加患肝癌的風險。

2、發芽的土豆

土豆在日常生活中被用來做許多菜，很常見，但是，如果放置的土豆出現發芽的狀態，這種急不宜再食用了，因為發芽的土豆含有一種叫“龍葵鹼”的毒素，且含量特別高，食用後容易引起人們食物中毒，因此，大家平時要注意那些皮肉青紫發綠不成熟或發芽的土豆，應避免食用。

有口福的同時，

紅薯發生黴變，會生長出一些黑斑，其實這是一些有毒物質，即甘薯酮（苦味質）及其衍生物，這些有毒物質能耐受高溫，不管是經過煮、蒸、發酵都不能破壞其毒性，人們大量食用後很容易引發中毒，如果紅薯發生黴變，一定要避免繼續食用。

也要注意食物容易黴變

秋葵中含有最多的就是蛋白質和各種糖類，這些成分在外殼受到輕微的損傷後便會很快的被氧化變質，當然菌類感染繁殖也不可避免，引起果莢變色，因此，秋葵發黑了就不能吃了。

食用變黑了的秋葵

3、黑斑紅薯

秋葵果莢有外皮損傷時便是完美的菌類培養基，若是沒有及時烹飪食用，就會導致菌類大量繁殖，

3、發黑的秋葵

少量食用會損傷肝臟，而食用過多可出現中毒現象。

這種秋葵若是食用會引起腸道內菌群紊亂，輕者出現消化不良，嚴重可引起腹瀉，甚至出現瘧疾。

警惕！注意！

一旦發現食物存在異樣

或者發生黴變的情況

千萬不要食用！

儘快丟掉！

廣州日報全媒體編輯：廖嘉明