主人好！小熊特訓營繼續開課啦。

春節將至，大家估計都在享受著年味帶來的歡樂熱鬧。

祝大家新年快樂哦！

小熊沒有放假，依舊為大家定期傳播葡萄酒知識乾貨，希望大家喜歡噢！

我最大的樂趣就是把自己所懂的知識乾貨，經驗分享給大家。

今天，為大家解答一個問題？

就是有些葡萄酒瓶為什麼要出現凹槽，並且深度不一。

下面小熊為大家講解噢！

一，葡萄酒瓶下面為什麼會有凹槽

？

有人說，葡萄酒瓶凹槽越深就說明葡萄酒的質量越好。有的人說凹槽越深是因為降低成本，減少容量。事實真的如此嗎？其實不然。

紅酒酒瓶凹槽存在首先最大的作用就是積存酒內的沉澱物。因為早期葡萄酒的釀造技術比較落後，用瓶底凹槽處讓沉物與單寧結晶體沉澱在紅酒酒瓶直立時使沉澱物落於瓶底凹槽處，以減少高階葡萄酒液內的雜質。一般來說，越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。

凹槽的存在也令瓶子在醇化過程中更容易固定。而與此相關的還有，凹槽的存在也可以令酒瓶更容易轉動。

早期的葡萄酒，是需要定期滾動的，外國人稱作喚醒葡萄酒沉睡中靈魂。凹槽結構的瓶子結構非常牢靠。

二，有凹槽的酒瓶裝滿了750毫升嗎？

凹槽會影響酒質嗎？

很多人都以為，葡萄酒瓶底凹進去是為了減少酒的裝瓶量，其實不是的。不少葡萄酒生產國都有嚴格的法律規定，無論採用什麼型別的酒瓶，其中的酒液都必須裝滿750毫升。所以，大家無需擔心有凹槽的葡萄酒會不足量。單用凹槽看品質不可取。一般來講，優質的葡萄酒因需要長期儲存，瓶底凹陷得會比較深。不過，瓶底凹陷深的酒也不一定就是好酒，還得綜合多方面情況進行判斷。其實，瓶底凹不凹，不會影響酒質，也與酒質沒有關係，但凹底瓶通常會暗示這瓶酒可以長期存放。

三，

凹槽的深淺區別葡萄酒的可存放年齡。

如平底酒瓶（俗稱為矮瓶）適合非AOC等級以下的紅酒。

中深度凹槽酒瓶通常是AOC以上等級存放酒齡約3-7年。

高深度酒瓶（一般稱高瓶）：用來存放5-10年，甚至更久年份的高等級葡萄酒。

但這個根據並不完全適用於當下，因為釀酒技術的革新，凹槽用於沉澱結晶物的作用已經漸漸不那麼重要，在質量保證的前提下，酒的好壞還是在於消費者自己的體驗，與凹槽沒有必然聯絡。

好啦！下課啦。