全麥豆漿無糖歐包

無糖低油，全麥加豆漿，輕食有利健康

原料：全麥粉、高筋粉、酵母粉、水、橄欖油、黃豆、水。

做法步驟：

第1步、黃豆用量杯量好，洗淨，到入破壁機中，加適量水，啟動純豆漿程式

第2步、完成後倒出100克左右豆漿，加120克左右冷水，在麵包桶內晾涼後，加入酵母粉、高筋粉、全麥粉和橄欖油，啟動和麵程式

第3步、完成後，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏發酵至少12小時後，取出

第4步、排氣，揉成光滑的麵糰，餳面二十分鐘

第5步、用摺疊法，揉成圓形

第6步、表面灑少許麵粉後，割出花紋。也可以二發後割，表皮繃緊比較好割

第7步、室溫二次發酵四五十分鐘左右，入預熱好的烤箱中層，上下火220度烤30-40分鐘。沒有蒸汽，所以用碗裝的熱水，如果有噴壺也可以

小貼士：

1。麵糰含水量差不多70%，如果全用水的話，差不多220克，不過要根據不同麵粉吸水率酌情增減。2。因為孩子更愛吃甜軟帶餡料的麵包，所以很少做歐包，工具不大齊全。沒有割包的刀片，用做翻糖的刻刀代替的，如果有鋒利的美工刀或剃鬚刀片也行。沒有石板和噴壺，湊合用吧~：）3。 用破壁機做的豆漿，沒有豆渣，特別細膩濃稠，需要加水稀釋才好和麵。

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