北京孩子最愛吃的肉龍，一咬滿嘴油，快來自己做做試試吧

北京的美食有很多，肉龍就是其中一個，可能很多孩子對肉龍的記憶並不是在家裡，而是在幼兒園裡，記得以前在幼兒園的時候，小朋友們最喜歡吃的就是肉龍，而且小朋友們對肉龍的喜歡遠遠大於其他的食物，所以每次聽到有肉龍吃的時候，個個都是開心不已。我現在還記得我們每次吃肉龍的時候，都是戴好圍嘴兒和袖套，每個人手裡都捧著一個小碗，直接下手抓起來就啃了，啃的那叫一個香啊，而且還吃的臉的手上都是滿滿的油，有些孩子喜歡挑食，不吃肥肉，這樣的老師還要扣小紅花。

童年的記憶總是那麼美好，記得我每次吃肉龍的時候，都是很小心翼翼的，一個手拿著中間那一塊，一個手在底下接著，就是生怕在咬的時候會有肉從中間掉出來，這可就是真的浪費，每次肉餡掉出來我都會心疼半天。而且我記得有一次，在幼兒園裡我們中午吃的是肉龍，我的發小吃了一半的肉龍，剩下一半就裝在兜裡，準備帶回去給自己的媽媽吃，回到家後，把肉龍掏出來，兜裡全都是油。其實這就能看出，孩子們當時有多重視這肉龍，對肉龍的喜愛可不是一般的，而且發小也是一個很有孝心的人。

到後來大了一些，家裡就也會經常做一些，那個時候，每次家裡面做肉龍，我都不會出去玩，就算出去玩我也只是在附近，絕不跑遠，只要肉龍做好家裡人一喊，我就立馬跑回去。每次肉龍做好一開鍋，整個屋子都瀰漫著它的香味，而且每次吃肉龍，尤其是剛出鍋熱騰騰的肉龍，都會有一種滿足感，也是一件很享受的事情。其實肉龍跟包子很像，但是味道卻是大不相同的，肉龍的肉香是包子無法比擬的。肉龍的肉和麵是融合在一起的，吃起來也不會感到很膩，還讓面很好的吸收了肉的肉汁。

這樣的肉龍，外面的麵皮柔軟，裡面的肉肥而不膩還醇香，夾在中間的那層面就是味兒香汁多，超級美味。我們自己在家裡可以做著試試看的，很好吃。我們做的時候要先做面，面做的順序就跟平常我們做包子時做的面順序是一樣的。然後是肉餡兒，肉餡兒是最重要的，一般做的時候我們要有瘦有肥才好吃，但是瘦肉過多會導致吃起來的口感變得很柴，瘦肉少了，肥肉多又會感覺很膩，所以我們要把握好瘦肉和肥肉的比例，一般就是肥肉三成，瘦肉七成是最好的比例。

而且這肉餡必須是自己手工剁的，這樣才香。然後就要切點大蔥放進去，這樣會更出味兒，和肉拌在一起，那才是真的香啊！最重要的一點就是炸醬，我們都知道北京人最喜歡吃炸醬，所以在做肉龍的時候當然也不會放過這個炸醬了，這樣做的來的肉龍反倒有一種獨特的北京的味道，讓人吃了流連忘返，吃完還想吃！接著我們就把發好的面擀成一個大片兒，把肉餡均勻塗上，捲成一個大卷兒，蒸鍋水開後蒸上20分鐘，完成！