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今天我們要來還原一下《食戟之靈》裡面的“白色濃湯咖哩烏冬麵，我們首先來製作烏冬麵，我們需要澱粉、中筋麵粉150克、水70克、鹽7。5克。

將鹽加入準備好的水中，然後攪拌到鹽完全融化，慢慢將鹽水加入麵粉中並攪拌，將面絮慢慢揉成團。這期的這個麵糰中的水分比較少，鹽的含量比較高，所以它會比較硬，比較難揉，所以我們一定要充滿耐心用力把它揉成團，只要揉成一個粗糙的麵糰，不會往下掉渣渣就可以了。然後把揉好的麵糰放進保鮮袋中醒面30分鐘。

醒面過後，我們要隔著保鮮袋將麵糰擀成一個平片兒，如果用手不方便操作的話，可以站在麵糰上用腳踩平，或者藉助其他工具比如硬點的玻璃盆底部、平底鍋底部啥的。接下來再把平面疊成一個小方塊，然後把小面塊再次踩平，重複8次這個摺疊擀平的步驟。總之無論你用什麼方法，你要把這個麵糰壓疊7至8次。

以上步驟結束之後，讓麵糰在保鮮袋中醒面兩小時，兩小時以後把麵糰擀成一個厚度為三毫米左右的大面片，將面片整理成一個長方形，在面片上撒一些澱粉並摺疊面片。然後把面片切成烏冬麵的樣子。最後抖掉多餘的澱粉，這樣烏冬麵就做好了。

接下來我們製作土豆泥。需要材料有奶油、孜然粉、牛奶、黃油、土豆。首先我們先給土豆寬衣，然後將土豆切成薄片，放入鍋中，加入水開中火煮到土豆綿軟。然後去掉水分，用擀麵杖將煮熟的土豆片搗爛，我們不用把土豆泥弄得太碎，因為土豆泥吃起來有種沙沙的顆粒感會比較好。搗爛之後我們加入孜然粉，奶油還有牛奶，邊攪拌邊用小火加熱，加完孜然以後土豆的香味真的是抵擋不住啊，特別誘惑著我往裡面加一下辣椒麵之類的，把它弄成街邊燒烤的風味。

經過小火加熱，土豆泥越來越濃稠了，達到你喜歡的稠度和硬度就可以關火了，小編比較喜歡那種偏濃稠的，但依然具有流動性的軟硬度。再加入一些黃油攪拌使黃油與土豆泥混合均勻，撒上一些鹽和黑胡椒粉，再攪拌均勻。

接下來我們製作維稀奶油濃湯。我們需要牛奶、雞湯、奶油、洋蔥、土豆、黃油、咖哩粉。先將洋蔥切成小塊，將土豆切成薄片，中火加熱鍋並在鍋中放入黃油，待黃油融化後加入洋蔥塊和土豆塊，中火翻炒7分鐘，然後加入咖哩粉攪拌均勻。在挑選咖哩粉的時候，小編特意挑選了那些成分裡面帶有檸檬和柑橘成分的咖哩粉，然後倒入雞湯煮5至7分鐘。

7分鐘後，將土豆洋蔥湯倒入到攪拌機中攪碎成糊狀，再往裡面加入牛奶，將混合物打碎成均勻的糊糊，再倒入鍋中的時候先過一下篩讓湯汁更順滑，開火煮至沸騰時撈去表面浮沫，再加入奶油攪拌均勻，往裡面加入鹽和黑胡椒，然後再加入蒔蘿碎碎，也就是茴香，然後攪拌均勻，這樣奶油濃湯就完成了。

現在來組裝濃湯咖哩烏冬。沸水煮烏冬麵8至10分鐘，烏冬變得白白胖胖就是煮好了，將煮好的烏冬麵放入冰水中以保持爽滑有嚼勁的口感。

接下來我們煮一個水波蛋就來進行裝盤了，先煮一鍋水，在水中加入一點鹽，再倒入一點醋，然後打入雞蛋，開小火煮熟就可以了。

最後就是裝盤啦，將維稀奶油濃湯倒入冰水冰過的烏冬麵中，再在上面加上土豆泥，撒上一些芝士粉，最後放上水波蛋，美味又好看的白色濃湯咖哩烏冬就完成啦。奶油濃湯和土豆泥吃起來完全沒有油膩的感覺，但是奶香濃郁，烏冬麵爽滑Q彈，水波蛋是精華，用刀輕輕劃開一小口，金黃的蛋黃就流出來了，真是好有食慾。

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