很多人都喜歡吃藕，脆脆的感覺十分的鮮香，但是對於吃藕片很多人只是會做一些簡單的家常菜，但是藕有很多的吃法大家都不知道，今天小編就給大家帶來一道美食——藕夾肉，這樣的吃法可能大家在飯店裡吃過，感覺很好吃，但是你吃到的藕夾肉是正宗的嗎？網友：還是自己在家做最健康！

首先藕是在生長在地下的，是蓮花的根莖，是一種可以生食的蔬菜，並且有著很高的藥用價值，很多養生的人都喜歡喝一些藕粉，但是藕是屬於涼性的食材，所以體質偏寒的人不宜多食。藕的口感是非常清脆的，而且切開蓮藕會有很多絲，這個大可不必擔心，也不必處理。

很多人在選擇藕的時候會陷入迷茫，到底什麼樣的才是真正的好呢？一般藕的顏色比較接近肉色，接近於圓柱的形狀，然後蓮藕的斷口處有一種清香的味道，而且兩邊的斷口處都是封死的，這樣避免蓮藕的口內進入更多的泥，一般蓮藕的藕尖是最為新鮮的，藕節也不是很長，記住這些蓮藕的特徵，選擇起來會更加方便。

蓮藕

藕夾肉

藕夾肉

食材：蓮藕，蔥，姜，雞蛋，澱粉，料酒，食用油，食用鹽，豬肉，生抽，香油，蠔油，五香粉

烹飪方法：

1，首先將選擇好的蓮藕去皮洗乾淨，然後備用

2，將蓮藕切開一端，如果露出的孔內有淤泥，這個時候就可以選擇用筷子將孔中的淤泥，剔除

3，剔除乾淨之後，將準備好的蓮藕切成不斷開的連刀片，刀工一淺一深，形成一個藕夾，偶家的厚度大概約為5~7mm即可

藕夾片

4，接下來就要將準備好的豬肉洗乾淨，剁成碎末，然後放入盆中備用

5，將準備好的蔥，生薑，切成碎末放在豬肉碎末中

6，然後在豬肉碎末碗中加入適量的澱粉，食用鹽，香油，食用油，蠔油，五香粉，生抽調色，加入澱粉的目的是為了讓肉質更鮮嫩，不喜歡吃太油膩的人，可以在肉餡中加入適量的料酒

7，然後用筷子順時針方向，將這些調料攪拌均勻即可

8，然後將準備好的肉餡，用筷子放在藕夾中，將所有的藕夾肉製作好，放在盤子中備用

9，然後將準備好的雞蛋打在碗中，加入適量的麵粉，冷水食用鹽，調製成粘稠的麵漿糊即可

麵漿糊

10，然後將準備好的藕夾肉，放在麵醬糊中翻滾，那到時整個藕夾肉沾滿面漿糊，扎煎炸起來的時候，肉質不會四處飛濺

藕夾片

11，然後開始開啟鍋加熱，當鍋加熱至5成的時候，在鍋中倒入適量的食用油，食用油要適量多一些，為了保證能將藕夾肉煎炸均勻

12，將火候調成中火，然後將沾滿面漿糊的藕夾肉放入鍋中煎炸

煎炸藕夾肉

13，當藕夾肉開始慢慢的炸至金黃色的時候，就可以將藕夾肉取出瀝油，這樣就完成了

炸好的藕夾肉十分的鮮美，雞肉餡兒的鮮香，又有藕片的甘甜，吃起來十分的爽口，如果炸的藕夾肉過多也可以待晾涼之後，放入保鮮盒中存在冰箱裡，拿出來的時候隨時可以食用，網友：還是自己在家做最健康！這樣方便食用的美食你學會了嗎？