各位圈友大家好，第七期文章，希望大家多多支援哦！

豆腐可謂是家喻戶曉的健康食材，用豆腐製作的美食那也是數不勝數。

而豆腐中富含豐富的優質蛋白質，素有“植物肉”的美譽。然而辣麼好的豆腐也應了那句話“人怕出名，豬怕壯！”

豆腐火了，一樣

難逃緋聞困擾

。聽說食用豆腐要格外的小心，這是什麼緋聞？

01

豆腐不能與蜂蜜同吃，會導致腹瀉？

網上流傳說豆腐中有多種礦物質、蛋白質，而蜂蜜含有較多的酶，二種食物同吃，會產生傷害人體的化學反應，還有可能導致腹瀉？

這種緋聞可信嗎？

的確，蜂蜜中確實含有一些酶，但是含量並不高，而這

少量的酶，基本上都會“犧牲”在胃裡

，因為強悍的胃酸分分鐘就會把這些酶給“幹掉”！

所以大可放心，

兩者同吃不會產生什麼有毒物質

。不過話說回來了，這蜂蜜和豆腐一起吃的機率也不大，就別在異想天開了。

你說啥？你

曾經豆腐和蜂蜜一起吃，就出現腹瀉了！哦，這很可能是你對果糖不耐受導致的

。

蜂蜜中主要成分就是葡萄糖和果糖，而

果糖不耐受的人，一喝蜂蜜就容易出現腹瀉的現象

，這才是主要原因，別再讓豆腐背鍋了。

02

痛風患者不能吃豆腐，會加重病情？

很多人說豆腐中含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，多吃豆腐容易導致痛風發作。

這個緋聞

聽起來還有點嚇人！但不科學

！

每100克的大豆中平均含有166毫克的嘌呤，屬於高嘌呤食物，因此很多人就想當然的認為以大豆為原料製作的豆腐也是高嘌呤食物。

其實豆腐在製造時有加水浸泡、加水磨漿、壓漿水等多個需要水參與的環節，而

嘌呤屬於親水性物質，易溶於水中，所以在豆腐製作中，絕大部分嘌呤會隨水被除去

。

就算是持水度高的南豆腐，

每100克中也僅含有13毫克嘌呤，屬於低嘌呤水平

。

所以，痛風患者完全可以適量食用豆腐，吃的時候記得減少肉的攝入。

03

吃豆腐容易導致動脈硬化？

緋聞是這樣說的：豆腐中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶作用下可轉化為半胱氨酸，它會損傷動脈管壁內皮細胞，使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，導致動脈硬化形成？

首先，

豆腐中賴氨酸含量較高而蛋氨酸含量並不高，說豆腐中含有豐富的蛋氨酸本身就是不正確的

。

而蛋氨酸轉化為的半胱氨酸也是生物體內常見的一種氨基酸，在人體內具有解毒、維持氮代謝、改善炎症等多種功能。但和動脈硬化則沒有關係

。

倒是蛋氨酸在轉化成半胱氨酸時會產生中間代謝產物同型半胱氨酸。同型

半胱氨酸如果在體內大量檢測到，則表明有心血管疾病和中風的風險

。

但正常情況在體內生物酶與維生素（葉酸、VB6、VB12）的共同作用下能將同型半胱氨酸這種中間產物給“解決掉”，它也不會輕易的“犯上作亂”。

所以，吃豆腐導致動脈硬化簡直是無稽之談。

最後，請大家踏實吃豆腐吧！豆腐真的是一種營養價值很高的健康食材。

但是需要提醒的一點是：豆腐雖好，別貪吃，一天吃個二兩豆腐就差不多了！