正月二十和正月二十五這兩天，老家有吃布袋子的習俗，不同的是一個口袋開著，一個口袋繫著。但不管哪一種，都寓意著今年的豐收，家庭的美滿和親友的健康等。

一、材料

1、麵粉

取適量的麵粉，先用溫水燙麵，再用涼水和麵，中間加點兒熟油，揉好後放置於盆中，蓋上蓋子醒發半個小時。

麵糰

2、餡料

餡料有白芝麻、花生、黑芝麻、核桃和白砂糖以及自己製作的香料粉。

①白芝麻，買的熟的，所以最後加也可以，不用炒熟，生的話就需要炒熟了，直接倒入盆中就行。

②黑芝麻，買的生的，起鍋加熱，倒入黑芝麻，要不停的翻動，防止糊鍋，有香味飄出後關小火，迅速把黑芝麻倒出。

③花生，買的生的，倒入鍋中，火開大後把花生炒熟，再次關小火，迅速把花生倒出。

④核桃，自家種的核桃，節省了一筆小費用喔。倒入鍋中，火開大後把核桃炒熟，隨後關火，倒入盆中。

若有炒過了的部分，比如黑色的部位，要及時去掉，發苦又不好吃。

⑤香料粉，是由大料、花椒和茴香磨成粉末組成的混合物，是做飯炒菜餡料都可以加的首選香料，倒入盆中。

⑥趁熱把這些炒熟的餡料用擀麵杖壓碎，至於大小？當然是越小越好啦。

⑦放涼後，加入白砂糖和香料，攪拌均勻。

餡料

二、製作

1、取一部分醒發好的麵糰，輕揉過後撕成手掌心大小的麵糰。

小麵糰

2、用擀麵杖分別將麵糰擀成麵皮，邊緣薄中間厚。

麵皮

3、取適量的餡料放在麵皮上

放餡料

右手將口袋捏緊，放在一邊。

包起來

依次將撕好的麵糰包好餡料並捏緊成型。

捏好的包子狀

4、用擀麵杖把包子向周圍擀開，橢圓形的樣子。

先在一端用筷子夾出一個大頭，再分別夾出五個小頭來，用筷子分別壓出痕跡來，類似於花的形狀。

最後用刀在一面上輕輕壓出不規則的菱形。

開口的布袋子

依次把其他的包子都做成上述的樣式。

注意：兩次的布袋子唯一的區別就是正月二十五的布袋子有繩子來捆紮布袋口，這裡只要每次預留同等數目和拇指大小的麵糰，揉成長條放在口袋口處即可，就像圍圍巾一樣圍一圈就好啦。

布袋子

5、電餅鐺預熱，底部抹油，放入做好的布袋子。

六個布袋子

6、根據大小放入布袋子，因為熟了後會有些許的變大，所以每個布袋子之間要留點兒空間。

烤布袋子

根據經驗等待一側烤熟後，用工具將布袋子翻個身，先前靠外的一側靠裡。

三、享用

布袋子的餡料主要由堅果類組成，所以一次不能吃太多，兩個最多了，不然不好消化。

正月二十的布袋子

兩種布袋子一開一捆，把美好的願望和祝福豆收集到了布袋子中，然後被我們吃到了肚子裡，成了身體最忠實的營養。

正月二十五的布袋子

單純的主食還不夠，來點兒暖胃的小米粥，再來點兒新鮮的涼拌綠豆芽，和家人一起熱熱鬧鬧的圍坐在飯桌旁，真是其樂融融。

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