石榴花為兩性花，分為完全花和不完全花，完全花是葫蘆狀花或筒狀花，俗稱 “大屁股果花”；不完全花的萼筒呈喇叭形，稱 “鍾狀花”、“尖屁股幌花”，不能受精結實。不論是完全花和不完全花，都具有很高的藥用價值。

石榴花雖無牡丹之姿，桃李之豔，柏菊之操，但是石榴花具有很高的藥用價值。《本草綱目》記載：“榴花”主治：陰乾為末，和鐵丹（即鐵粉）服，一年變白髮如漆。乾花治心熱吐血，又研末塞鼻止衄血。亦傅金瘡出血”。

石榴花能活血止血、祛瘀止痛，有治吐血及外傷出血的作用，亦可治白帶過多，外用則可治中耳炎；也能健胃理腸、消食積、助消化，治療眼疾和面板病。

中耳炎：石榴花，熔幹，加冰片少許，研細末，吹耳內。外傷出血：幹石榴花、白菜等份，曬乾研末，敷傷口，外用敷料壓迫即可。石榴花3～5克水煎，加黃酒少許服，治崩漏帶下；石榴花放瓦片上焙乾，加冰片少許，研細末吹耳內，治耳內流膿；石榴花12～18克，水煎，分三次飯前服，治痢疾、脫肛；石榴花7朵、夏枯草8克，水煎服，治肺癰。

石榴花治小兒腹瀉：石榴花25g，藕節4個，麥芽l0g，加水煎服，每日2次，連服7-8天；石榴花治鼻蛆，平時取花曬乾研成末，用時每次取0．3克，吸入鼻中；石榴花（或石榴皮）研細，加麻油，治燒燙傷。

另外，石榴花的營養特別豐富，含有多種人體所需的營養成分，含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質。石榴花具有一定藥用價值和豐富的營養，它吃法也很多，如：蜆肉石榴花、石榴花炒雞雜、石榴花炒臘肉、涼拌石榴花、石榴花湯等。

石榴花具有清熱敗火和掃毒的藥用功效，一年吃上一兩次，抵得上服用一兩劑清熱敗火的掃毒藥，算得上是價廉物美而風味獨具的民間偏方和地方藥膳。