家裡有學生的家長一般都很重視日常的飲食，一方面孩子正是長身體的重要階段，另一方面學業的壓力也需要更多營養的補充，所以更多的乳製品或者肉製品成了家長比較青睞的食品，但往往會忽略其中可能含有的一些危險成分。

《食品與健康》雜誌早在2005年刊登的一篇文章裡就提到了哪些食品小學生不宜多吃，其中提到了果凍食品，其是由增稠劑、海藻、瓊脂、明膠、卡拉膠加入香精製成，不僅基本沒有營養價值，甚至有的還有一定的毒性。

這裡面就提到了一個很‘’重要‘’的成分——卡拉膠，其實不只是果凍裡面，前面提到的乳製品、肉製品以及冰淇淋、軟糖、罐頭、巧克力等很多食物裡都含有這一成分。

（內容來源於河南工業大學學報）

目前卡拉膠已經得到了歐盟、美國FDA、美國農業部、世界衛生組織、聯合國糧農組織的批准，可以用在食品生產中，但沒有一個監管機構明確宣佈過卡拉膠是絕對安全的，卡拉膠的製造商也因此認為這就是監管機構認為卡拉膠無害的確鑿‘’證明‘’。

其實，即便現在卡拉膠在全世界範圍內廣泛使用，關於其安全性的爭議依然沒有停止。科研人員從上個世紀60年代起便對卡拉膠的安全性產生質疑，經過幾十年的研究試驗，科研人員已經在多方面成功的證實食品級卡拉膠（未降解型）帶來的損害和風險。動物實驗也不斷顯示，食品級卡拉膠會引起胃腸道炎症和較高頻次的腸道損傷、潰瘍、甚至是惡性腫瘤。全球顯示卡拉膠會引起炎症及致癌風險的科研論文大概都有3855篇。

如果你的孩子經常出現腸胃不適的症狀，有可能和食用過多的卡拉膠成分有關係。因為很多經歷胃腸道不適症狀（脹氣、胃痛、嚴重發炎等）的消費者，然而當他們將飲食中的卡拉膠去除掉後，發現症狀確實有明顯的改善。

目前對於卡拉膠安全性的質疑，也有一些相應的解決方案出來，最具代表性的就是限制攝入量。獨立科學家曾提出需要將降解卡拉膠在食品級卡拉膠中的含量降到5%以下，以保證其安全性。歐盟也給出了相應的安全用量資料，作為食品新增劑的卡拉膠，每日安全用量應保持在0～75mg/kg體重，拒絕將50kDa以下低分子量卡拉膠的含量限制提高至大於5%，以確保將降解卡拉膠的含量控制在最低限度。

這個要求的出發點是好的，可惜的是，一方面透過樣品檢測，能達到這一安全標準的食品少之又少，另一方面，不管是美國的有機食品或是國內售賣的一些食品，最多也只是標註裡面是否含有卡拉膠，但對於含量多少往往沒有更詳細的說明，這就讓相關機構的‘’安全含量論‘’變得很難落地實施。

作為正在長身體的學生，每天需要太多的營養補充，胃腸道的營養吸收是其中的關鍵，如果長期食用含有卡拉膠成分的食品，是否會增加患腸道疾病的風險？這點也很難講，畢竟科學家和權威機構都沒有達成共識的事情，我們普通大眾更沒有太多發言權。

但是為了孩子的健康成長，為了給孩子學習提供更多的營養能量支援，儘量不吃或者少吃含有卡拉膠成分的食物或許是現階段學生家長們的一個可行的選擇。