每次講到“大饑荒”，相信很多長輩都會面露沉重的表情。酸奶每次在看書或者翻閱典籍之時，看到這三個字，都會聯想到樹皮被啃光、家家靠吃觀音土、易子相食、餓殍滿地、哀鴻遍野之類的場景，心情極為沉重。

在中國古代幾千年來的歷史長河中，每一個封建王朝都或多或少發生過幾次饑荒。自然災害所帶來的全國大饑荒，讓很多人都難以承受。荒原數百里寸草不生，光禿禿一片。無論是草根樹皮野菜啥的，都被人們挖得一乾二淨。可以見得，糧食作為人們生存的根本，地位極為重要。

酸奶極為奇怪，從古至今每逢鬧饑荒的時候，災民們寧可吃草根啃樹皮，以觀音土來飽腹，都不願去魚蝦豐富的河流湖泊中抓魚吃呢？要知道，古代的水域比我們現代要寬廣的多。

其實，在古代遭受饑荒的百姓們，並不是不想去捕魚，只是現實條件不允許，所謂“大饑荒”並沒有我們所想象的那麼簡單。

當饑荒發生的時候，生活在深山之中的村民們，所生活的地方本身就物產豐富，就算沒有田地裡生產的糧食，他們也可以透過打獵摘果來維持生存，即使是饑荒年間，這些人的基本生活不會受到太大的影響。

但我們要知道，古代的人群聚集地幾乎都在北方中原地帶，讓他們賴以生存絕的食物來源，幾乎都來自於自己耕種的田地。田地本來就因天氣災害的緣故，糧食出產量低，農民們還得繳納田租、賦稅，一來二去的，一家人根本不剩下多少糧食可以食用，很快就進入困境。

為了生存，遇到饑荒的災民們只能吃樹皮啃草根來替代糧食，“觀音土”也因此而來。有人會問，那官府呢？一般遇到饑荒，官府不是應該開倉放糧、救濟災民的嗎？朝廷也不是不作為，他們一般會立刻採取許多救災的措施。

比如北宋時期的杭州知府張詠，當很多老百姓因為饑荒鋌而走險去販賣私鹽，他並沒有抓住那些人，只是教訓了幾句而已。因為張詠覺得，正是饑荒年間，老百姓只能夠靠賣私鹽來維持生計，肯定要寬恕處理。當地百姓聽說這件事後，非常感動，去販賣食鹽的人就少了許多，這件事一時傳為佳話。

不僅僅是地方官，朝廷也會開倉放糧，還會鼓勵大戶人家去救助老百姓。但是這些官府的賑糧一般都只發放到縣城中，而那些鄉下的災民們根本沒辦法獲得官府賑糧。不僅如此，很多下撥的糧食都被地方官吏給私吞了，免費來的糧食經他們轉手就高價販賣，老百姓們自然負擔不起，這也是很多饑荒後農民鬧起義的原因之一。

那既然發生“大饑荒”的時候，田地沒有多少糧食產出，朝廷的賑糧也送不到位，老百姓們自然只能靠吃樹皮來生存了。而為啥不抓魚來飽腹？這就和他們生活的地理環境等因素有關了。

發生大饑荒的地區一般都在北方中原地帶，因為北方的河流稀少、降水量低，而古代人口聚集處大多都處於中原地區。本來就沒多少河流的北方，河流中的魚蝦又怎麼夠數量龐大的災民食用呢？

在北方地區，野菜比魚蝦更為常見。只要是一片土地，基本都會生長著許多野菜。所以，在饑荒時期百姓們一般都會挖野菜吃。許多經驗豐富的百姓，不用多久就能挖到很多野菜，而捕捉魚蝦的話就更費時費力了。

雖然很多災民都逃荒逃到河流眾多的南方地帶，但當時朝廷並沒有著重開發南方地區，所以南方生產的糧食不夠這些逃荒者飽腹。就算河裡有味道鮮美的魚蝦，大多數老百姓都已經餓的有氣無力了，哪有餘力下水捕捉呢？萬一下去抓魚的時候，一不小心溺水，又添了許多麻煩，就得不償失了。

不過隨著我們時代的進步，饑荒這種事情幾乎不可能出現了。畢竟我們種植技術與捕撈技術的先進，有著袁隆平老爺爺在，我們的糧食產量大大提高。不僅如此，物流行業的發達也讓我們實現了“人在家中坐，美食送上門”的畫面，這對於古代的百姓來說是無法想象的一件事情。