長江日報大武漢客戶端訊（記者鄧小龍）

沒有廚師炒菜，也沒有服務員點單，僅靠機器就能開餐廳？近日，武漢街頭這種比較新穎的“機器人餐廳”主打“方便”“健康”“實惠”，吸引了部分市民“嚐鮮”。

自動炒菜機正在工作。記者鄧小龍 攝

“之前路過覺得有些新奇，我今天就來試試。”12月5日晚6時30分左右，市民顧女士步行來到漢口北湖西路上的一家“機器人餐廳”，準備在這裡吃晚飯。顧女士在工作人員指引下走向店內靠左側的儲物櫃，經瀏覽後拿出手機掃碼開啟其中一個櫃門，從中取出一份糖醋排骨。

店員將顧客選好的菜品放入炒菜機。記者鄧小龍 攝

店裡唯一的店員接過顧女士的食材，將其倒置在一臺方形機器上。店員再按動一兩個按鈕，機器便開始工作起來。過了兩分多鐘，機器停止工作併發出提示音。這時，店員開啟蓋子，從機器裡取出一口小炒鍋，將鍋裡的糖醋排骨裝盤，端到顧女士的餐桌上。“吃起來味道還行，感覺肉有點偏老，但是勝在方便、省時。”顧女士一邊吃一邊說。

顧客品嚐自動炒菜機制作的糖醋排骨。記者鄧小龍 攝

長江日報記者看到，這家餐廳進門左側擺放著兩個儲物櫃，右側是一個操作檯。操作檯上放著3臺自動炒菜機，一旁還備有切好的洋蔥、蔥花等配料。儲物櫃裡擺放著上百個餐盒，對應的標籤上寫著“香乾回鍋肉”“糖醋排骨”“手撕包菜”等不同菜品，價格從10多元到50多元不等。

餐廳經營者李向輝介紹，餐盒裡裝的是不同菜品的食材、配料。顧客進店後選好菜品，只需掃碼即可開櫃取菜。儲物櫃會識別被顧客取出的菜品並計算價格，顧客透過手機支付金額。拿到餐盒後，店員用自動炒菜機掃描餐盒底部的二維碼，再將餐盒放置在炒菜機對應區域，按下啟動按鈕，機器就會根據不同的菜品設定相應程式，開始自動炒菜。

儲物櫃裡擺放的自助菜品。記者鄧小龍 攝

“菜品原料都由中央廚房統一製作、物流配送，方便實惠，綠色健康。炒一個菜一般3至5分鐘，回頭客挺多的。”李向輝說，餐廳是今年10月6日開始試營業的，通常情況下每天從上午11時營業至晚11時。最多的時候，一天可以賣出60多份菜品。顧客主要是附近工作的上班族以及“圖方便”的周邊居民。

李向輝介紹，這類餐廳不需要請廚師，一個店一般只需要兩名工作人員，一人協助顧客操作炒菜機，另一人負責店內打掃、物品清洗等。“與常規餐廳相比，這類餐廳省去了不少人工成本。今後，如果會操作炒菜機的顧客多了，我甚至考慮開成‘無人餐廳’。”

【編輯：張靖】

【來源：長江日報-長江網】