一日三餐，主食和菜餚都不可缺少，菜餚提供各方面的營養，主食提供飽腹感。

隨著大夥對營養知識方面的“深耕”，對主食也漸漸的重視起來，不再是單一的大米飯、白饅頭，而是各類營養豐富的粗糧、薯類食物。

雖然種類豐富了，但味道還是比較單一，口感也不太好，暖暖小時候就在想“要是主食也能像菜一樣好吃還有營養該有多好！”不知道有沒有暖粉跟暖暖我的想法一樣？

今兒教暖粉們一種“粗糧細作”的法子，味道好吃既能解決“口腹之慾”還能保證營養，連孩子都搶著要吃！

這個做法就是製成發糕！普通的白麵加上營養豐富的雞蛋、牛奶就能讓主食營養跟上、口感提升。不光如此，還可以加入您喜歡的雜糧粉進去，營養更豐富。

夏日吃飯沒胃口，不光是菜餚要改進，主食也要有所變化，我家餐桌上主食換成這個發糕，家人胃口大開，連來串門的鄰居都誇讚，爭著要學。

想學的暖粉們也別急，今天【美食補給站】暖暖就給暖粉們解鎖這個營養美味主食，讓吃飯的快樂和滿足感翻倍~

菜譜中大廚有加入了白糖，這是為了酵母能更快速的發酵，暖粉們在家制作時可以不加糖，無糖也好吃。

具體是如何操作呢？更多竅門和做法就在下面文章中，暖粉們快往下解鎖！

鬆軟美味全能營養髮糕

麵粉 / 雞蛋/ 牛奶 / 酵母粉

白糖 / 暖暖嚴選桂圓乾 / 泡打粉

調製麵糊：大碗中放入4克酵母粉，加入牛奶和38℃的溫水攪拌化開酵母粉，再加入4克白糖；3個雞蛋打散，加入雙倍的溫水倒入到酵母水中調成漿，然後加入麵粉順著中心往四周攪拌成無疙瘩的麵糊。

#大廚竅門攪好的麵糊是偏乾的，提起來後要有些垂感，若是太稀蒸出來容易不成形。

發酵：麵糊中加入2-3克泡打粉攪拌，蓋上保鮮膜靜置發酵4分鐘左右。

#大廚竅門泡打粉能讓麵糊快速蓬髮，讓發糕更好成型，不易塌陷。家裡若是沒有泡打粉，就多放點麵粉，把麵糊再調得幹一些，再室溫發酵至2倍大即可。

入模具：準備一個模具或是大碗，裡頭四周刷上食用油，再倒入發酵過的麵糊，震平面糊表面後撒上切碎的桂圓乾。

蒸熟完成：蒸鍋水開上汽後，放入發糕麵糊，用大火蒸制15分鐘左右即可。

（暖暖的味道官微）