清朝乾隆皇帝有兩個非常信賴的心腹大臣，一個就是富甲天下的大貪官和珅，另一個就是常年在外征戰的大將軍福康安。作為乾隆皇帝的左膀右臂、這兩人可謂是一人之下萬之上。今天小編來說一下這位福康安。

福康安是當時清軍內外戰爭的主要軍事統帥，為穩定乾隆的統治，經常四處征戰。各地州縣對他都十分畏懼，他的生活供應也極其奢華豐盛。福康安很喜歡吃“白片肉”，要用整隻豬煮爛，使肉的味道達到最佳。所有他行軍路過四川境內時候，要吃上一頓“白片肉”，由於行程很急迫，福康安一到就要馬上開飯，以便飯後火速趕路，不能有絲毫延擱。

當廚子們正在煮肉時，就被告知福康安馬上就要到了，眾人十分驚慌，肉還沒煮爛，這要是福康安吃到了，那可是要被砍腦袋的。這個時候，其中一個廚師竟然衝著鍋裡撒了一泡尿，負責伙食的人大吃一驚，這要是被福康安吃到了，別說自己腦袋搬家了，怕是全家都難逃一死。可廚師卻說：“放心吧，保證沒事”。

果不其然在福康安吃到肉後，居然大喜並且說：“一路上吃了不少白片肉，這次的最香最爛最有味道，立即獎賞廚師寧綢袍子褂子料一副”。

原來古代人煮肉經常會用皮硝，皮硝就是芒硝，化學名是硫酸鈉，在古代常用於實熱積滯、腹滿脹痛、大便燥結、腸癰腫痛等病症的治療，因為能夠使動物的肉變得柔軟易爛，所以在燉肉時經常加少量使用，因為尿中也含有類似成分，所以很多古代廚師都在秘密採用。