料理包的瘋狂衝擊之下，10年後，吃一口現炒菜，將成為奢侈！

根據中國外賣協會的資料顯示，2020全年共產生了外賣訂單總計171。2億單，複合年增長率為35%，外賣市場規模為8352億元，同比上年增長14。8%，使用者規模接近5億。

外賣行業的增速超過了傳統線下餐飲業，外賣市場不斷擴大的同時，外賣員的送餐時間進一步提速，如今在非高峰期30分鐘外賣就能夠送上門，如果距離近，只需要20分鐘不到，就能夠送餐到顧客身上。

外賣送餐速度不斷提升的同時，除了騎手的努力加速跑之外，外賣料理包的作用不可忽視，只有商家出餐速度快，外賣配送員才能夠儘早把餐食送到顧客手上。

瘋狂的外賣料理包

根據第三方資料顯示，如今在各大外賣平臺上，70%的商家都使用外賣料理包，不需要專業廚師，只需要會煮飯，只需要會使用電磁爐，就能夠開設一家外賣店。

這些外賣料理包不僅僅是中小外賣商家在使用，包括吉野家，真功夫，麥當勞，肯德基，黃燜雞米飯等各大連鎖餐飲品牌也在使用。

根據資料顯示，2020年料理包行業的市場規模接近1000億元，3塊錢一份的外賣料理包，加熱之後，只需要撕開料包，倒在米飯上，放入半顆滷蛋，一點榨菜，一份11塊錢的外賣快餐就做好了，整個過程只需要不到2分鐘。

外賣商家出餐速度得到了快速的提升，從而保證了消費者能夠在半個小時內收到餐食。

在外賣料理包的猛烈衝擊之下，中國的專業廚師，正在消亡。

專業廚師邊緣化

如果在餐飲市場上，請一位有5年炒菜經驗的廚師，最低薪資也要8000元以上。

廚師這麼高的薪資水平，導致很多餐飲店和外賣商家們直呼請不起。

而料理包的出現，讓外賣商家們看到了曙光，不需要專業廚師，只需要購買廉價料理包，就能夠實現開店創業的夢想，這讓很多外賣商家們趨之若鶩。

兩三塊錢一包，加入米飯後，售價超10塊錢，這讓很多外賣商家們看到了有利可圖，許多原本自己請廚師負責炒菜，看到料理包之後，紛紛把廚師解聘了，專業的中餐廚師們，變市場邊緣化了。

隨著料理包深入外賣市場後，大家對專業廚師的需求越來越少，中國的專業廚師，正在消亡，正在被料理包擠到失業的邊緣。

10年後，餐館無現炒

外賣料理包的瘋狂衝擊之下，也從外賣行業延伸到了整個餐飲領域。

使用料理包，成為了餐飲業商家們的共識，料理包不需要現場製作，只需要進行加熱即可，餐館不需要備食材，不需要每天早上一大早就去採購蔬菜和肉類，更不需要擔心食材放久了會產生耗損。

只需要把料理包放在冰箱裡冷凍，一年都不會壞。

料理包極大地降低了餐飲業的食材成本，對於普通消費者而言，外賣料理包雖然不營養，不太健康，但是口味好吃，菜品價格便宜實惠，這才是大家關注的痛點。

至於健康不健康，看看外賣市場每年10%以上的增幅就知道了，普通人其實並不在乎，大家更加在意的是否實惠，只要價格低，口味好，大家就願意去吃！

看到如今瘋狂的料理包對餐飲業的衝擊，有專家表示：“10年後，吃一口現炒菜，將成為奢侈！想要吃現炒菜，只能自己動手，餐館裡你是品嚐不到的。”

對此，你是怎麼看待這種現象的呢？