古往今來，餐飲都是一種常見的人際交往方式，中國的餐飲文化博大精深，中國人熱情好客，尤其重視餐飲禮儀。

當今社會，

飯局上的社交佔據了人際交往的重要地位，

尤其在正式宴會中，掌握餐飲禮儀，舉止談吐大方得體，無疑能為自己的社交增色不少。

相反，如果什麼都不注意，大大咧咧，把宴會弄得一團糟，破壞餐桌氛圍和他人心情，也會在無形之中讓自己在別人心目中的形象大打折扣。

因此，作為一個現代人，好好學習餐桌禮儀，知道什麼該做什麼不該做，準確避坑，高效社交十分重要。

參加一次聚會，如果是被邀請方，

從接受邀請開始，到赴宴前的禮儀，再到入席、點菜、用餐、敬酒、勸酒、拒酒，離席等各環節都需要我們精心準備。

如果你是邀請方，

那麼還必須要考慮到用什麼方式邀請對方可能性更大？如何安排每個人的座次？預定什麼樣的就餐地點？餐後給客人帶什麼禮物等等等等，要注意的事情就會更多，一處做不好，整個宴會的體驗便會大打折扣。

同樣地，如果你是一個精通餐飲禮儀的人，各個環節在你的精心籌備下井井有條地進行，自然會給你的社交物件留下一個不錯的印象。

你看到這裡，可能會有疑問:我也沒學過，我怎麼能精通這麼多餐飲禮儀?

其實大可不必有這種擔憂，畢竟真正科班出身的禮儀老師很少，更何況他們研究的重點也不在此，所以大家都是一樣的水平。

唯一的區別就是，你看到了井井這篇文章嘿嘿嘿!

話不多說，直接上乾貨!

赴宴前的禮儀

當收到宴請請柬決定赴宴或組織一次宴請又明確自己必須參加時，要做的第一件事就是搞清楚宴請的時間和地點。

大眾通常會有這樣一個誤區，認為一定要提前到才顯得自己懂禮，其實不然。

從時間上講，提前一二分鐘、正點，或遲一二分鐘到達都是最為適宜的，過早或過晚都是失禮的。

同時，既然你已經答應赴宴，就要對主人和客人負責，這就要求你應對宴請所需時間給予充裕的安排，不要點個卯就離開，你以為很瀟灑，但事實上赴宴卻逗留時間過短同樣是失禮的。

從地點上講，我們要對宴請的地點以及行經的路線事先做到心中有數，因為這是準時到達宴請場所的重要保證。

假如是對宴請活動富有經驗的朋友，一定還會對請柬上注有的桌次號碼牢記在心，免得到宴請場所後東張西望，有失風度。

牢記飯局座次潛規則，讓你大方得體不尷尬

在中國的飲食禮儀中，坐在

哪裡

非常重要，這既體現著個人素養，又決定整個宴會的氣氛。

我們見過太多人，一進門不管不顧，隨便挑個方便的位置就坐下，既不管其他人是否坐下，更不在乎他們應該坐在哪裡，自己是否霸佔了他人的位置。

相信大家都有過這種經歷，如果沒有專門分配座位的人或者是這個人也一知半解，場面一下子就會變得非常混亂和尷尬。

幾乎所有成年人都知道飯桌上講究座次，模模糊糊記得有“主座”“副陪”“主陪”這麼一回事，可真要讓你安排其座位，很多時候就會手忙腳亂：

哎呀那個啥，以左為尊還是以右為尊來著?圓桌和八仙桌怎麼安排?媽呀，大宴上這麼多桌子真是急死人啊!

哈哈彆著急，慢慢往下看，你要的答案都有。

首先，講一下不同位置上的人需要承擔什麼角色。

主座，

也就是距離門口最遠的正中央位置。主座的對面坐的是邀請人的助理，也即

副陪，主賓和副主賓

分別坐在邀請人的右側和左側，位居第三位，第四位的客人分別坐在助理的右側和左側。

這裡一定要注意一個原則，那就是，讓邀請人和客人面對而坐，或讓客人坐在主桌上都算失禮。

為什麼這麼說呢？

中國的文化是不讓客人感到緊張，因此邀請人可以指定客人的座位。自己的部下或晚輩也可被安排在比自己更重要的位置上，透過分配座位，中國人暗示誰對自己最重要。

第二，不同場景下如何安排座位?

有七點技巧，強烈建議收藏並時時複習，搖身一變成為餐桌禮儀小達人!

1、作為年輕人，千萬千萬不要輕易落座。

不能像劉姥姥進大觀園，要林妹妹進大觀園，小心謹慎。

要等領導先坐下，或者類似辦公室主任這樣的角色把座位安排好，讓你坐哪裡，你最後一個坐下，才是萬無一失。

2、總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。(關於這一點我會在後面單獨解釋)

3、若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，

越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。

4、若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。

5、如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。

6、如果你是主人，你就應該提前到達就餐地點，然後在靠門位置等待，併為來賓引座。

7、如果你是被邀請者，那麼就應該聽從東道主安排然後入座，切忌隨便找個位置趕快坐下!

一般來說，如果你的老闆出席，你應該將老闆引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待物件的領導級別非常高。

以左為尊還是以右為尊？分不清楚鬧笑話！

首先宣告一點，不論是以左為尊還是以右為尊，古書中都有記載，也就是說不存在絕對對錯，那麼現代飯局上到底應該按哪個來?

看完接下來的故事，相信你一定能夠找到答案。

我國

左為

上的淵源

古時候有“左臣右相”、“左文右武”排列之說。

據說這是根據我國曆史上封建王朝凡設左、右丞相的，均以左丞相為尊，故宮中東宮尊於西宮，東宮建在左邊，西宮在右邊，封建社會“左吉右兇”、“男尊女卑”、“男左女右”等延續下來的。

“虛左以待”

《史記》中記載了戰國時期信陵君魏公子無忌救趙的故事，

“魏公子從車騎，虛左，自迎夷門侯生”。

虛左，

就是把車上左邊的座位空出來，讓侯贏坐。侯贏乃一守城門老頭，後幫魏公子出招，使其掌握兵權。從那以後，我們的語言中就出現了“虛左以待”這個成語。

鴻門宴

歷史上著名的鴻門宴，也是把左邊視為上首。

《史記》寫到：

“項王、項伯東向坐，亞父南向坐……沛公北向坐，張良西向侍。”

楚人習慣以東向為尊。項羽作為主人，居上位；而項伯是其叔父，亦應居尊位；亞父范增作為項羽長輩謀士，地位自然也高於劉邦，所以在左邊就位；劉邦作為客人，本應坐在顯要的位置，但他在劉項之爭中處於劣勢，只好屈居下位，故在右邊。

右貴左賤之說

與東方不同，西方文化則認為右貴左賤，有兩種淵源之說。

古代君主為防暗殺腰間佩劍，而不準近臣帶刀過殿。如果有人抓其劍柄，不讓出劍，這樣有可能被人行刺。一般劍柄位於身體的右側，為安全起見，君主就將最信任的人安排在自己的右手邊，以防不測。

另一種說法是，“以右為貴”的習俗出自基督教義中耶穌的預言。耶穌臨死前，在羅馬猶太總督面前對法官們說：

“從現在開始，人之子(指他本人)將會被安排坐在偉大的上帝右手邊”。

在最後的審判裡，上帝的選民站在了上帝的右手邊，而入地獄者則站到了上帝的左手邊。因此，就有了右貴左賤的習俗。

總結一下，入鄉隨俗，在中國宴會上，統一“尚左尊東”，而非“以右為尊”。

入席離席有講究，顧全禮節不丟面

一旦你到了宴請場所，並找到了自己入座的桌次以後，便要注意桌子的席位卡是否寫著自己的名字，不可隨意亂坐。

只有認準了自己的桌次和席位，而主人或主賓又已經入坐的情況下，才可從椅子的左方入坐。

入坐後，坐姿要端正，切不可用手托腮或將雙臂同時放在桌上，也不要隨意翻動選單，擺弄餐具或餐巾，這些舉動都會給人以迫不及待的壞印象。

解決一雙空手的最好辦法就是將其放在自己的大腿上。儘管別人看不見，但同樣也應該守規矩，要平放在本人的座位下，把腳擱在椅檔上或伸出去踢著別人都會使人尷尬。

接下來這點非常重要!時刻記住你來這個飯局是為了做什麼?吃飯絕對應該排在最後一位，重要的是結交人脈。

因此，進餐前要與周圍的客人互相結識、交流，這是結交新朋友的好時機。

當坐定後，服務人員有時還會遞上一方溼毛巾，此時應禮貌地接下並輕輕擦拭自己的雙手和嘴角，

記住，這小毛巾絕不是用來擦臉，更不能用它擦頸脖或手臂，不管是怎樣的汗流夾背。

另外還有一點絕大部分人都會忽視，那就是切忌將小包放在桌上，大衣搭在椅背上。

在參加比較正式的宴請或者用西餐時，這樣的做法不啻於將光腳丫放在桌面和把內衣掛在那裡。

正確做法是，就餐時除了錢包之類的小皮包外，不要把東西放在桌面上；任何衣服都不要搭在椅背上。

當主人示意用餐可以開始，便可將桌上的餐巾抖開，平推在自己的雙腿上。

但請注意，中式餐是將餐巾全部開啟，西式午餐也是如此，而西式晚餐則是將餐巾開啟到對摺為止。

值得注意的是，將餐巾塞在頸脖裡或系在褲腰帶上的做法早已過時，把餐巾用來擦洗餐具或酒具的做法更是地地道道的失禮行為，因為這至少表明對餐酒具的清潔持懷疑態度。

假如中途需要離開一下時，可將餐巾稍微折一下放置到桌上，而決不能將餐巾放在椅子上，因為這才是給人最不潔的感覺。

就餐完畢，很多人拍拍屁股站起來就走了，一副事不關己的樣子，可能並不是為了躲賬單，僅僅是因為不懂禮節，不管什麼原因，最後一步出錯，也會前功盡棄。

那麼離席時要注意什麼呢?

如果是中途離席，要牢記以下技巧:

常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因為有人想離開，而引起眾人一鬨而散的結果，使主辦人急得直跳腳。

欲避免這種煞風景的後果，當你要中途離開時，

千萬別和談話圈裡的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然後離去便可。

中途離開酒會現場，一定要向邀請你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。

宴會結束退席時，應向主人致謝，對宴會的組織及菜餚的豐盛精美表示稱讚。

和主人打過招呼，應該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個沒完。

因為當天對方要做的事很多，現場也還有許多客人等待他（她）去招呼，你佔了主人太多時間，會造成他（她）在其他客人面前失禮。

還有一些人參加酒會、茶會，當中途準備離去時，會一一問他（她）所認識的每一個人要不要一塊走！

這就是犯了大忌!

本來熱熱鬧鬧的場面，被這樣的人這麼一鼓動，一下子便提前散場了。這種鬧場的事，最難被宴會主人諒解，一個有風度的人，可千萬不要犯下這種錯誤。

另外還有，

點菜技巧、上菜順序、餐具使用禮儀、進餐禮儀、酒桌話術、敬酒、勸酒、拒酒技巧和禁忌、飲酒禮儀、職場人必知酒桌潛規則、就餐意外的處理、結賬等內容，

限於篇幅，如果都在此一篇呈現，必然泛泛而談，不能給夥伴們帶來實質性幫助，故安排在接下來的幾期文章中，井井會一一解釋明白。

這裡是@井井有聊，每天一篇走心文章，品味古今人生百態，為親愛的你賦能~