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沒有想到,傳世千年的美食豆腐,居然起源在此

古村、古鎮是我們祖先最早賴以生存的根基,是祖先們繁衍後代的安全港灣,也是文明社會早期的產物。它從選址到佈局都強調與自然山水融為一體,因而表現出了山水風光之特色。我國有三千多年的村落史,向人們展示著悠久的歷史文化。尤其是我國的古村落,生動地展現著民族文化的多種多樣,更加能反映出我國的歷史,民族文化的起源和發展。古村落集人文、歷史、建築、民俗等多種文化於一身,具有極高的文化藝術、歷史科學和旅遊價值,成為了所有人瞭解中國歷史和文化的重要視窗。

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一座有著千年歷史的古縣城,在這裡發生過很多的歷史故事。這裡在春秋戰國時期是列國的政治、經濟、文化的中心,在千年的歷史演變中,這塊廣袤的土地上也曾經發生過,流傳至今的巴水之戰。對於使我們中國人為之驕傲的美食豆腐,也是由這裡發明和產生的。古老的縣城地靈人傑,人文薈萃,她就是安徽省六安市的壽縣。

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壽縣位於安徽省中部,早在殷商時期就已經是南方諸侯的封地,後來春秋戰國時這裡曾經一度繁華,2000多年前,她是國內最繁華的都城之一。隨著時間流逝,戰國時成為楚國的都城,改稱為“郢”都。後又歷經多個朝代,其名稱不斷地變換,有時叫“下蔡”,有時叫“壽春”,還有叫做“壽陽”,但到如今定名為“壽縣”。

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作為楚國故都,巴水之戰的古戰場,以及楚文化的故鄉,壽縣境內人文薈萃,古蹟眾多,素有“地下博物館”之稱。最具代表性的就是“神州第一大塘”安豐塘,儲存完好的宋代古城牆,淮南王的劉安墓,趙國的大將廉頗之墓,江淮名剎報恩寺,華東最大的清真寺,道家聖地四頂山,還有我國“十大趣泉”之一的珍珠泉等。

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現存的壽縣古城牆,是我國七大古城牆中唯一儲存較為完好的宋代城牆,於南宋嘉定年間重建,周長七千多米,東、西、南、北四門俱在,城牆上獨特的“月壩”形防洪設計堪稱天下一絕。任憑城外洪水滔滔,城內則安然無恙。因為進入城內的水會很快透過內城河,經古涵洞流出城外,當城外洪水高於涵洞出水口的高度時,月壩內水位高也不會倒灌入城內,保證了城內不會受到水患的侵襲。

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壽春是美食豆腐的發祥地,說起豆腐的來源,主要與淮南王劉安有關。相傳當年的淮南王劉安招賢納士,談文論道。但最想做的事情就是煉製丹藥,想長生不老,經常跟當時著名的八位名士學道,有蘇非、李尚、左吳、田由、雷被、毛被、五被、晉昌等八位,當時被人們稱為“八公”。

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劉安與八位高人經常研究煉製長生不老的靈丹妙藥,而且很羨慕八位高人的鶴髮童年的模樣,便詢問如何才能做到像他們那樣的容顏。八位高人告訴他,說我們都喜愛吃大豆研磨的豆漿,隨後就在劉安面前演示如何製作。在製作的過程中,豆漿裡倒進了鹽水,使豆漿發生了絮狀的變化,後來又經過不斷改良,製作出了白嫩爽滑的白玉豆腐。

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壽縣古時候是楚國的領地,這裡有一位為楚國立下功勞的春申君黃歇,黃歇是楚國的大臣,由於經常給楚王出主意,立了很多功勞,楚王賜給黃歇淮北十二縣土地,封他為春申君。有一句成語叫做“移花接木”,這個成語的典故就與黃歇有很大的關係。相傳楚考烈王可能因為自身的生理原因沒有後代,急切盼望有個兒子來繼承王位。

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黃歇為這件事想了很多辦法,也想找到能生兒子的女人來獻給楚王,可雖然找了不少的女人,但都不能為楚王生出孩子。在急得沒有辦法之時,有個趙國的李園,帶著他漂亮的妹妹來此,知道楚王沒有孩子,想把妹妹獻給楚王,為楚王生出兒子後能博得一世榮華。可他又怕獻給楚王后也生不出孩子,妹妹自然也不會得寵,倒把妹妹的一生給毀了。

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於是,李園就將妹妹獻給了春申君黃歇,並與黃歇定下了“移花接木”之計。妹妹在春申君那裡得到了寵幸,並且很快就有了身孕,以黃歇後代替代楚王的子孫後代。隨後黃歇將帶有身孕的李園妹妹進獻給了楚王,楚王很喜歡李園的妹妹,隨著時間流逝,他妹妹為楚王產下一個兒子,立刻被楚王封為王后,立其子為太子,此後楚王就有了王位的繼承人,這個故事就是成語“移花接木”的典故。

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壽縣城南的“安豐塘”,古時候叫做“芍陂”,建於平原之上,四面築堤,周長二三百里,是春秋中期楚相孫叔敖集民力所建的水利工程。建成之後,納川吐流,灌田萬頃,對楚國的經濟繁榮、政權鞏固起到了舉足輕重的作用,是中國古代著名的水利工程。於1972年聯合國大壩委員會名譽主席託蘭先生等多位專家,稱為“天下第一塘”。