俗話說，民以食為天，就算是位居天子也不例外，要問清朝歷代皇帝們都愛吃什麼，足夠可以列出一個龐大的種草清單：

康熙愛吃東北菜，尤其是東北出產的各類獸肉和羊、雞、豬肉等。

乾隆什麼都愛吃，自從下江南後便對江南美食念念不忘，尤其愛吃燕窩、鴨子、蘇州菜點。

光緒帝最愛吃海味菜，在有關記載他進膳的檔案中，用魚翅、海參、海蜇、海帶等原料烹製的菜餚每餐必備。

慈禧則喜歡吃鴨子、燻烤菜和帶有糖醋味、果味的菜餚。

溥儀喜歡吃素食和西餐，但不喜歡喝酒。

…

清朝歷代皇帝的飲食口味各有所好，據吳正格

《滿族食俗與清宮御膳》

中介紹，為了確切地掌握瞭解皇帝的口味嗜好，御膳房煞費苦心，主管膳事的官員每次都要留心打聽和觀察皇帝在這一次進膳中多吃了什麼，少吃了什麼，沒吃些什麼，並要向守護在皇帝身邊的宦官討教，以掌握皇帝在進膳時對餚饌進食的態度以及對它的評價。

在清代，宮廷御膳有一個龐大的管理機構

，即內務府和光祿寺。內務府是掌管清代皇室宮廷事務的機構，綜理承辦皇室的衣、食、住、行諸務。

內務府下屬的“御茶膳房”、“掌關防管理內管事務處”則是專門管理皇帝與皇室宮廷飲食的機構。御茶膳房也就是我們熟知的

“御膳房”

，主要負責皇室日常膳食並承擔部分筵宴。

那麼皇帝們具體來說都吃些什麼呢？事實上，清朝皇室宮廷御膳的風味特色

，主要是由三種各具風味的地方菜系發展而成的。

第一種是滿族菜。

滿族早期為遊牧生活，牛、羊、馬等肉類便成為一般常用的食品原料。滿洲貴族入主中原以後，清宮內府的廚師利用這些原料加以改良，從而形成一種獨特的風味。

第二種是山東菜

，

也就是魯菜。本來北京的飲食沒有什麼特色，明朝都城移到北京時，皇室中的廚師大多來自山東，因此山東風味便在宮中普及開來。此後，宮廷皇室飲食便以山東風味為主沿襲下來。

第三種是蘇杭菜。

乾隆皇帝數次巡行江南，每次都到蘇杭等地，乾隆皇帝對蘇杭菜點十分欣賞，下令編菜譜，從此蘇杭菜便在宮中流行起來。

因此可以看到，清代總結並汲取了中國漢族和滿族飲食文化的成就，把中國古代皇帝宮廷飲食發展到了登峰造極、歎為觀止的地步。看到這裡，讀者們是不是也要流口水了呢？