DATE

21/06/22

ISSUE #1231

By Rony

#BARISTAR  #K-NEIGHBOR

當你走進一家咖啡店開始點單，站在咖啡師身後欣賞並等待你的咖啡遞到你手中的過程裡，不知道你會想什麼？而在位於三里屯那裡花園的 BARISTAR 店內，除了在精品咖啡市場中已經成為口味標杆的眾多咖啡以外， BARISTAR 的咖啡師也憑藉自己的氣質成為讓你光顧這裡的又一個理由。

我們今天的主角 SALAM，正是 BARISTAR 那裡花園店的咖啡師，就算你並沒有注意過 SOULGOODS 798 店中曾經最大的海報上他就是主角，但在樣貌外表和穿衣風格上，你都會下意識地認為他在從事著與潮流行業相關的工作，而不會想到他竟然是一名專業的咖啡師。而他在 BARISTAR 工作的這些年裡，他告訴我們 BARISTAR 的咖啡，從北京到全國，都可以說是標誌性的。

尤其是風靡全國的 Dirty，更是從 BARISTAR 五道營店誕生之後，才成為如今每家精品咖啡都在主打的飲品。而坐擁國內「Dirty 起源」這樣的噱頭，卻一直將成本和精力放在口味之上的做法，更是讓這家北京始祖級的精品咖啡店，在如今資本浪潮控制的市場中一直都有著源源不斷的忠實消費者。

每天都能在店裡看到慕名而來的新客人和熟悉自己口味的老顧客，是 BARISTAR 咖啡店的日常，當你在店裡喝到咖啡師為你精心製作的咖啡後就能明白，它為什麼會在拒絕了一切營銷手段後還能成為消費者們的私藏店鋪。