人們在研究水果的過程中，不斷改良水果的品種和口味，將水果改變成適合現代人食用的樣子，越來越多的果肉，越來越小的果核，越來越甜的風味。就像西瓜和桃子，最初的西瓜和桃子又小又苦又澀，根本不適合人類食用，但農民們並沒有放棄，透過嫁接改良、選優育優的方式，將西瓜和桃子改成如今又大又多汁的樣子。

西瓜

但西瓜和桃子雖然好吃，口味清甜無比，它們也有一個非常不好的地方。這麼甜的味道，勢必伴隨著一個問題——含糖量過高。對於年輕人來說，經常吃下含糖量高的食物，對身材管理、記憶力、器官等方面都有著很大影響，特別是如今社會，奶茶、蛋糕、餅乾等食物都是含糖量極高的，加上甜美的水果，一天之中，人們要吃掉過量的糖。

桃子

那麼有沒有水果，是吃起來非常甜，但是含糖量又不高的呢？答案是有的，而且這種水果的甜度非常驚人，甜到讓人根本難以入口。這種水果就是非洲竹芋，一種曾經在美食紀錄片《水果傳》中出現的罕見水果。

非洲竹芋

非洲竹芋，被認為是目前為止人類發現的最甜的一種水果。這種水果原產於西非的熱帶雨林，想要找到它們可不是一件簡單的事情，因為非洲竹芋緊貼在土壤表面，它們和土地形成一片隱藏自己的身形，又用巨大的葉子和長長的葉柄遮住自己。除了當地的原住民瞭解它們生長的位置，否則其他生物學家都很難找到非洲竹芋的蹤跡。

非洲竹芋

非洲竹芋

非洲竹芋，外表的形狀是三角形的，果皮顏色為紅色，裡面的果肉卻是純白色的。果肉中有空心，鑲嵌著大大的黑色果核。雖然非洲竹芋的果肉含量少，但那麼一點點果肉的甜份就高得驚人。根據科學研究表明，非洲竹芋的甜度能夠達到蔗糖的3000倍，而蔗糖的原料就是甘蔗，甘蔗有多甜，大家都知道吧。

非洲竹芋

不過，非洲竹芋的甜並非來自於糖，而是來自於果實中會分泌出一種甜味劑——索馬甜。索馬甜是純天然的甜味劑，其本身屬於蛋白質一類，也就是說，索馬甜雖然能給予人甜味的味覺，但是吃下後並不會讓人發胖，也不會在短時間內讓人的血糖迅速升高，可以說是非常綠色天然的成分。

蔗糖

白糖

索馬甜的甜味，和糖分帶來的甜味有略微不同，雖然都是甜味，但是吃下非洲竹芋後，那股甜味是慢慢湧上來的，會有延遲時間，並且回味時間很長，嘴巴里的甜味能夠持續半個多小時。你只要舔一口非洲竹芋表面流下的黃色黏液狀透明物質，就能感受到這股甜味。

非洲竹芋

如今，人們將非洲竹芋這種天然甜味劑用作研究，希望能夠用它來代替大部分糖類，比如說用來製作口香糖、食品新增劑等等。畢竟糖吃多了不是什麼好事，若是能用這種天然的甜味劑來代替糖，那我們的身體就能健康很多了。

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