文：小郭

幾年前，自助餐非常流行，幾乎每個人都會去吃自助餐。自助餐在宣傳時也是各種打折的口號。價格很低，自助餐種類繁多，自然吸引人。因此，80%的人去吃自助餐去“貪便宜”，想要花少的價錢吃大量的食物。第一次和第二次去，你可能會覺得新鮮，覺得值得一吃。但是，去得多了其實也能夠發現裡面是有一些問題的，導致消費者可能每一次都不能吃回成本。這也就出現了一個新的問題，自助餐回本難！

其實吃自助餐回本難才是合理的，畢竟沒有哪一個老闆開門做生意是為了去做慈善。每個人做生意都是為了錢，自助餐也不例外。從外觀上我們可以看到，自助餐裡有上百種美味佳餚，超出了價格本身，卻充滿了套路！

第一，飲食套路

在自助餐廳，我們可以看到各種美味的食物，包括油炸食品、麵條、炒蔬菜、烤肉、燒烤、飲料、可樂、紅酒、啤酒、水果和甜點。菜品非常豐富，這也是自助餐最吸引消費者的主要原因。

在自助餐廳，每道菜都是老闆精心設計的。比如，餐廳裡有很多油炸食品，比如香腸、雞塊等。這些食品很受消費者歡迎。很多人去自助餐廳，首先得到的就是這些可以直接吃的零食。大家都想餓了先墊墊肚子。

但其實，這是老闆的套路，油炸食品容易產生飽腹感，很多人吃完烤腸雞塊後就覺得有點飽了，然後吃兩塊甜點，喝一杯可樂，馬上就覺得飽了。

第二，流程套路

我們去自助餐廳，無論是燒烤還是火鍋，還是既可以燒烤也可以吃火鍋的自助餐廳，這些自助餐廳的製作過程都是需要自己烹調食材。在烹飪過程中，需要時間。

消費者去吃飯的時候，基本上都餓了。沒有人吃飽了再去餐館吃飯。此時的你飢腸轆轆，一看到做好的油炸美食，各種菜餚和麵粉主食，會情不自禁地品嚐它們。最後，當吃燒烤的時候，這個時候已經吃了五分飽，甚至七分飽，最後沒吃幾口燒烤，就覺得真的吃不下了。

第三，緊迫感

現在，在自助餐廳，服務員會告訴你，超過時間需要收費，浪費需要收費。這時，你會有一種緊迫感，想盡快結束這個過程。在你吃美食的時候，心理就會產生影響，你害怕時間會超過，所以吃得更快。吃得越快，胃就會越飽，消化系統也會越慢，於是沒吃多少又飽了。

不過，雖然自助餐廳老闆懂得套路，自然也有破解套路的人。自助餐廳老闆也有害怕的顧客。

1、有耐心的人

眾所周知，有些自助餐廳不僅食材種類繁多，而且還有一些名貴的海鮮。但是這一類的食材往往都並不是隨時都供應的，而是有它相應的時間作為限量的食材來進行供應，有的人來吃的時候，沒有這樣東西，可能稍微等一下，等的太久了也就放棄了。

但如果你想在自助餐廳吃回本，你可以在來餐廳前制定一個策略，檢查是否有限量的專案。另外，什麼時候是限量供應時間？你可以在相應的時間吃，也可以耐心等待。時間到了，吃了這些昂貴的海鮮之後，要回本就容易多了。

2、大胃王

其實，老闆最怕的是那些真正能吃得多的人。有些人胃口很大，吃了很多以後還可以吃下去。這種人去自助餐廳比較賺。因為他們胃口很大，所以能吃很多食物。並不用像普通人一樣強撐去吃自助餐。一些吃得少的人不建議吃自助餐，因為他們吃得很少就會覺得飽，但是距離回本還有很長的一個階段。胃口小的人吃自助餐不划算，而且往往也不回本。

所以當你去自助餐時，會不會在還沒吃什麼東西之前就吃飽了？你認為還有哪些方法可以吃回本呢？

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