馬上就要過年啦，每家每戶都開始準備採購年貨了，而堅果也基本是必備的年貨之一，是打發時間的好零食。像花生、瓜子、開心果、杏仁、核桃……等等種類繁多，價格實惠，美味可口，尤其堅果類含有豐富的維生素E和優質脂肪酸，相比起糖果、巧克力之類的零食來說，很多家長更願意買營養價值更高的食品給孩子吃。

堅果雖好，但也不是隨便買，如果挑到了劣質堅果，不但浪費錢，吃了之後還會對身體造成損害。今天我跟大家分享過年買堅果的小技巧，牢記“2買4不買”，這樣挑堅果不會吃虧，開開心心吃堅果，快快樂樂過大年。 一起來看看吧：

“4不買”

第一種：多味的堅果

市面上的堅果口味多種多樣，以最常吃的瓜子為例，它有焦糖味、綠茶味、薄荷味、奶香瓜子還有五香味等等，你能想象的應有俱全，滿足了大家不同的口味需求。雖然這些多種口味的瓜子嗑起來味道濃香，但是它們基本上都是添加了大量的油、鹽、糖乃至新增劑和香精來勾兌成的，並不是用真正的食材將它們炒出來的，吃多了對人身體肯定不好。

第2種：黴變的堅果

很多人都知道，大豆會在發黴後會出現黃麴黴毒素。其實，堅果在黴變之後也會產生這種物質，如：花生，腰果。變質堅果的危害很大，所以大家在購買的時候一定要格外小心，這樣才能保證自己的身體健康。如果嚐到了一些堅果有黴味或者哈喇子味的話，一定不要去買它，多半是變質了。老闆透露：白送都別要。

第3種：“漂亮”的堅果

有些商家為了讓堅果更加鮮亮、賣相更好，會濫用色素，或者使用漂白粉等化學品，對堅果進行美容處理，消除變色斑跡，以開心果為例，很多朋友會選白色殼的，因為白色的開心果不僅看上去會更好看，且價格有時候還更便宜。但這種顏色過白，極有可能是經過化工漂過的，會破壞掉裡面含有的部分營養成分，吃起來口感不好，如果是有裂痕的，果仁中更容易積累一部分化學物質，不建議購買。

第4種：炒焦的堅果

大多數堅果是不能生吃的，所以我們只能吃炒制的堅果，炒好的堅果又香又酥脆。因為在堅果當中含有大量的脂肪、蛋白質、碳水化合物等食物，普通加熱不足以破壞這些物質。但是如果堅果炒焦了，此時這些原本對身體有益的營養素會轉化為有害物質。所以說，炒焦的堅果再便宜也不能買。

“2買”

1、要買原味堅果

大家應儘量購買沒有經過處理的自然狀態的堅果，或者只是經過輕微烤制或炒制的堅果，比如說，帶皮又沒有調味的核桃，沒有經過調味品包裹的杏仁，原味的袋裝榛子、瓜子等。因為加工成各種味道的堅果，可能是用變質或時間長的堅果加工的，以掩蓋堅果變質的味道。這樣的產品難以透過色、形及味覺辨別出劣質、變質的問題。而原味的堅果稍有變質，就會被嚐出來，沒有那種風險。

2、要買閉口堅果

開口的堅果在一定情況下更容易附著灰塵、雜質；另外，有些堅果的不飽和脂肪含量高，失去了果殼的保護，更容易接觸空氣而氧化酸敗，且非常容易受潮長黴。所以最好購買閉口的堅果。