一般酒中都含有一定濃度的乙醇，而乙醇對人體各組織有區域性的刺激作用，經研究酒後乙醇濃度的變化，發現凌晨 2 時至中午12時乙醇在人體中維持的時間較長，對人體影響較大，而下午 2 時至深夜12時，人體中乙醇濃度下降較快，從而乙醇對人體的影響較小。由此可以看出，上午飲酒要比下午易醉。