《人世間》第16集，有一處我很喜歡的片段。

姚立松來北京看望周秉義。此時的秉義是北大高材生，郝省長的女婿，他也是姚立松的貴人。

姚立松在南方擔任交通廳處長。他要搞事業，需要找五機部的領導，周秉義幫他牽線搭橋。

五機部的大領導，正是非常欣賞周秉義的明副政委。

事後姚立松來北大請周秉義吃飯，就是為了感謝他的幫助。

《人世間》沒有拍姚立松和周秉義吃飯的場景，而是讓我們看秉昆和龔賓在便民食堂啃饅頭吃鹹菜的畫面。

這個剪輯，厲害。

在秉昆和龔賓花三毛錢，吃饅頭就鹹菜湊合一頓時，周秉義正在與姚立松吃大餐。

這個剪輯的神奇之處就是它強調了秉昆和秉義的差距。他們都是周家的孩子，但他們已經不是同一個階層了。

《人世間》擅長用細節傳遞資訊，對此，我寫了一二十篇分析。

這篇文章，要從飲食的角度討論《人世間》。

如果你注意片中的飲食，就會發現，它們有鮮明的階層屬性。

1972年，周秉昆家常見的飲食，玉米麵饅頭配鹹菜，喝的是玉米粥。

周家算得上光字片中的“大戶人家”，這種飲食標準，在光字片已經是比較好的標準了。

有些年輕的觀眾或許注意不到，此時的周家依舊吃不上細糧。

同一時期，周志剛帶著20斤麵粉看望周蓉。

馮化成負責做飯做菜，用這些麵粉烙大餅，做疙瘩湯。這種操作讓周志剛心疼。

周蓉有胃病，周志剛送來20斤小麥粉，就是讓她留著慢慢吃。

馮化成根本不理解岳父的良苦用心——這也在為馮化成生活鋪張的習慣埋下伏筆。

在80年代，馮玥依舊在周家啃饅頭喝玉米粥，馮化成卻經常與周蓉吃大餐，喝紅酒，兩人提前過上了小資生活。

1972年，真正讓秉昆感受到階層差距的，就是去曲秀貞家做客的那一夜。

三人

狂

吃海喝，腸胃得到極大的滿足。

在回家的路上，德寶和秉昆一直在回味晚上的飲食。

德寶和秉昆會用欲仙欲死的表情回憶各種食物，讓我們看清那個時代的食物相當匱乏。

在德寶和秉昆唸完菜名後，呂川讚歎曲家的紅酒，“真正的葡萄釀製”。

秉昆和德寶都出生於1952年，活了20年，他們沒有享受過豐富的物質生活。

呂川的祖上闊過，小時候有過幾天貴族日子，他是喝過葡萄酒的（免責宣告，不是說喝葡萄酒的就是貴族）。

秉昆聽到後也感慨萬千，“人跟人的差距是那麼大”。

其實，這裡的差距就是階層。

即便是同一階層，六小君子的原生家庭也分三六九等。

在1976年，秉昆出獄後，大家一起去秉昆家聚餐（德寶和春燕忙著搬家沒有去）。

趕超帶來了土豆片，國慶帶來的是酸菜炒肉，呂川帶來的是小雞燉蘑菇。

不同的菜代表不同的家境，三人之中，趕超家最窮。

劇中沒有展現唐向陽帶來的飯菜，但我們能猜出，他的家境比趕超、國慶和呂川都要好。

有鏡頭交代唐向陽一個人帶來三份菜。

他是低調厚道的老實人，不像呂川那樣高調。於是，在呂川說自己特意給秉昆殺了一隻雞時，唐向陽會手足無措地站在一旁。

事實證明，在1976年，秉昆出獄的那次聚餐，我們就能看出趕超、國慶和呂川、向陽，他們背後擁有的是不同的原生家庭，這也預示著他們已經是兩個階層的人了。

呂川和唐向陽是六小君子裡面第一波大學生，他們也是六小君子裡面先富起來的那一波。

呂川祖上闊過，努力上進會來事兒，擅長用抱大腿的方式提高人生容錯率，他成功地實現了階層跨越。唐向陽出生於知識分子家庭，知識是他打怪升級的利器，他也如願以償考上了大學。

呂川和向陽靠知識改變自己的命運，趕超和國

慶

的下一代才能透過知識改變命運（這裡面也包括秉昆）。

食物，可以說是人類生活中最有階層色彩的標誌之一了。

去年，我在分析《小捨得》裡面的年夜飯時，就提到米桃家、田雨嵐婆婆家和南儷家吃不同的年夜飯。

米桃的父母是體力勞動者，他們的年夜飯有撒子，油墩子，餃子、花捲等高碳水高熱量食物。吃飽是米桃家的飲食目標。

而田雨嵐婆婆家的年夜飯是從飯店定做的海鮮大餐。顏家是生意人，不差錢。

因此，他們的年夜飯吃的是昂貴的食材，既能滿足食客的獵奇心理，也符合顏家財大氣粗的氣質。

南儷和母親一起吃年夜飯，南儷母親追求精緻的生活態度。她的年夜飯就有牛排，紅酒。

南儷家的年夜飯有葷有素，食物多樣，營養均衡，借鑑價值比較高。

我冒著跑題的風險寫飲食中的階級色彩，其實也想說，《人世間》也有很多精準的細節，讓我們看出飲食和階層的緊密聯絡。

1983年，馮玥14歲，周家也終於告別吃玉米麵饅頭的日子 ，周家過上了頓頓可以吃白麵饅頭的日子。

有一次，鄭娟對從工廠回來的周志剛說，今晚湊合吃點。

周志剛直接說，“掛麵還湊合啊，比玉米麵高粱面這些粗糧強多了。”

像周聰這種出生在八十年代的80後，沒有吃過天天吃粗糧的苦，他們也很難體會到細糧對老年人有多麼大的吸引力（當然，老年人長期吃細糧容易有三高）。

總體來講，

在同一時代，《人世間》能透過不同家庭的飲食拍出階層分化。在不同時代，它又透過同一家庭的食物變化，拍出歲月變遷。

天天吃細糧，吃白麵饅頭喝玉米粥，只是周志剛對飲食想象的天花板，卻不是馮玥的。

後來，馮玥搬到郝家，與金月姬一起吃飯。

郝家的餐桌和周家不一樣，前者注重吃飽，終極目標是攝入足夠多的熱量，以饅頭為代表的高碳水食物在三餐中的地位非常高。

而金月姬家的餐桌，會做幾道菜，要求營養均衡，要吃好。

馮玥在郝家的吃相，暴露了她的出身和過去。

第35集，馮玥一邊說話一邊吃飯，秉義提醒她，“小心嗆著”。

與此同時，我們能看到周秉義、郝冬梅、金月姬他們都是小口吃飯，細嚼慢嚥的人。

金月姬做過高管，懂得吃飯禮儀，冬梅從小受過良好的教育——原著裡面還有“有貴族教養”來描述冬梅，秉義出生在光字片，受過高等教育，是個察言觀色的高手。他長期在郝家生活，自然也學會了斯文的吃相。

馮玥長期生活在周家，沒有受過“食不言”的就餐禮儀，端起碗大口乾飯，邊吃邊說，是她的慣常動作。

她在郝家生活 ，依舊沒有改變這種就餐習慣。

飲食和階層的緊密關係，並非我的一家之言。馬克思早就說過，“吃什麼，這是個階級問題”。

他在《資本論》中，就分析過麵包有極強的階層屬性。窮人吃的麵包多半來自小作坊，麵包配料有明礬和石骨土。這樣做賣相和口感更好，也讓麵包多了有毒新增劑。富人吃的麵包反而更加健康，質量更好（同樣是吃饅頭，國內高階層的人吃有機饅頭，而低階層的人吃有各種增白劑的大白饅頭）。

談論階層這個話題，當然是讓人不愉快的，尤其在這個提倡人人平等的年代，談論階層則有政治不正確的嫌疑。

事實上，大家不願意談及，並不代表不存在。

《人世間》中，曹德寶砸2000元，請六小君子吃豪華聚餐，他的擺

闊

就是想要證明自己高人一等。

保羅·福塞爾在《格調：社會等級與生活品

味

》就有對曹德寶請客心理的描述。

“下館子是中產階級和貧民階層的專利，他們利用這個機會玩類似‘當一

天

國王或王后’的遊戲，透過點菜和侍者的服務感受一陣子被人伺候的滋味。透過經常上那些號稱能做地道美食的餐館，中產階級玩他們最熱衷的遊戲——假裝比自己社會等級更高的人士……”

保羅·福賽爾《格調》

在曹德寶心中，吃豪華大餐，能極大地滿足自己的虛榮心。

同樣是聚餐，唐向陽就樸實很多。

秉昆入獄後，六小君子的大年初三聚餐再也沒有人搞。

他請大家吃飯，有一份“苟富貴勿相忘”的質樸情感。因此，他會請鄭娟代表秉昆參加聚餐。

而曹德寶給聚餐儀式帶來的新花樣，就是讓春燕在酒足飯飽後當眾跳舞（春燕還抱怨飯後跳舞容易胃下垂）。

德寶吃了很多年軟飯，在春燕面前低聲下氣了很多年。這一次，他賺到大錢後，太想證明，春燕對自己言聽計從。

人啊，越缺什麼，就越喜歡炫耀什麼。

比如，那些喜歡朋友圈曬自己在吃豪華大餐的女性，十有八九是假名媛。