綠豆芽營養價值高，能清暑熱、補腎、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、還能降血脂和軟化血管等等作用。它還是最適合肥胖人進食的蔬菜之一。綠豆芽如此多的作用，想吃綠豆芽，還是自己自發綠豆芽吃吧！

我在媽媽的指導下，我把選好的豆子放在一個容器裡，加水，自然泡發12-24小時淘洗綠豆。媽媽說，加水浸泡豆子，水剛沒過豆子為宜。

到了下午，綠豆已經脹得飽滿溜圓了

我找來一條毛巾和一個菜籃，先用毛巾鋪在菜籃底，然後把浸泡後的綠豆倒進菜籃裡，將它們均勻地鋪開，最後用另一塊布把它們蓋好。第一天的生長情況，已露出點點白芽。晚上睡覺之前，我給綠豆淋了一遍水。

這是第二天生長情況。水泡綠豆一天後，綠豆變大，把豆子放進可以漏水的篩子，用噴壺或者直接潑水，每天過幾遍水，保溼即可。

第三天早上一起床，我還沒有刷牙就跑到菜籃邊檢視，我驚喜地發現又胖又嫩的綠豆開始長出了短短的小芽兒，嫩嫩的，像剛生出來的小寶寶似的。這時候的小芽兒很脆弱，我只給它們淋水，不敢碰它們。淋完水，我小心翼翼地用布又將它們蓋好。

第四天早上，我去給綠豆淋水，發現小豆芽長高了好多。它們像小姑娘一樣，伸出又白又嫩的小手臂，像是在朝我打招呼，可愛極了。我對它們說：“小豆芽，你們一定要快快長大呀！

第五天中午我又去給豆芽淋水，它們又長高了好多。看著它們在我的呵護下快樂地生長，我心裡高興極了。晚上，豆芽已經長得很高了，依然又白又嫩的，有些芽的末端還長出了細細的鬚根，像聖誕老人的白鬍須一樣可愛。

第六天生長情況，基本成型，有點偏黃。媽媽告訴我，原來泡發期間要特別注意：一是全程不要沾油漬。另外，為防止豆芽遇光變色，用黑色袋子把瓶子蓋住。也可以放進不透光的紙箱中。

新鮮的綠豆芽就生好了，雖然生的不粗壯還有點偏黃（沒有避光的結果），但是絕對綠色無公害。摘掉鬚子，有滿滿一盆，夠炒一盤菜了。

生了滿滿一盆的綠豆芽。特別成功，做法也特別簡單。

洗乾淨，等著下鍋

青椒絲十豆芽，絕配！第一次發豆芽，第一次炒豆菜，相當有成就感！當炒好一碟香噴噴的豆芽端上飯桌，我迫不及待地嚐了一口，雖然略帶一點苦味兒（避光沒弄好），卻有一股濃濃的綠豆的清香

從觀察綠豆芽的生長過程，讓我感受到，觀察一件事物一定要認真仔細的觀察，植物的生長離不開水。另外，陽光很重要，它關係到綠豆最後的顏色。

總之，我一直在努力地發現豆芽生長全過程，並分析豆芽生長所蘊含的秘密和一定原理。

（三三班 康佳怡）