深秋，各種暖呼呼、甜絲絲的糖水輪番上場。

我是北方人嘛，小時候一到秋冬季節就上火，媽媽就會給我熬小吊梨湯。清新、去火潤肺、止咳，小孩子喝最好不過了。

最近還偷師了毒毒的蘇式雞頭桂花糖水，特別南方的做法。雖然我自己是第一次喝，但是感覺“啊，這就是秋天的味道啊~”

而且南北方做的不同秋季限定糖水，出來的味道和調調都不同！梨湯喝著就是潤肺去火，就能聯想到乾燥的北方，瑟瑟的秋風金黃的落葉。雞頭米桂花糖水，喝起來就是溫吞的甜，帶著濃濃的桂花香氣。讓人聯想到南方美人白白嫩嫩的小手~~

嘖，真的很棒！！

跟大家分享幾款糖水，一定要學起來~~

No1、自創豪華版小吊梨湯

這個方子絕對能打破以往梨湯就是“梨+水熬一熬”的認知。是我在一家專門做京味私房菜的餐廳跟老闆學來的。這個方子熬出來的梨湯特別有膠質感，跟煮一煮那種完全不一樣。

翻著琥珀色，表面上能透出亮光來。甚至有種油潤的感覺~

食材準備：皂角米、雪燕、桃膠、銀耳、紅棗、雪梨、冰糖。

step1:皂角米雪燕桃膠冷水浸泡12個小時。(ps:桃膠浸泡後會有一些黑色雜質，記得挑出)

銀耳泡發後撕成小朵，紅棗和雪梨切成小塊備用。

step2：將皂角米雪燕桃膠雪梨銀耳倒入鍋中

step3：鍋內倒入800ml的清水，煮1個小時左右。

step4：加入紅棗和冰糖，再煮20min。

完成~出鍋！

還是推薦耐心的姐妹們熬煮過夜吧，這樣出膠會比較充分，過濾之後的梨湯會呈現漂亮剔透的琥珀色，還會有黏糊糊的膠質感。

No2、蘇式雞頭米桂花糖水

這個是我從毒毒那裡偷師過來的，雞頭米+桂花+蜂蜜，超級簡單，3分鐘出鍋。

啊，南方人真的好會吃呀！只用三個食材就能熬出這麼幸福的味道~

前兩天北京下雨，巨冷，煮一碗香甜溫暖的糖水，絕了。

材料用的是這些：雞頭米、桂花、蜂蜜

桂花和雞頭米一起下鍋，水開之後2分鐘就能出鍋了。

新鮮的雞頭米是q彈勁道的，咬下去每一口都有幸福感，天然的肥宅水爆爆珠。桂花香是我童年記憶瀰漫的味道，每年到了這個季節，就瘋狂熱愛一切桂花味兒的東西，買的幹桂花，水一開滿屋子都是桂花香，跟家裡有一顆桂花樹一樣。

沒有冰糖，加點蜂蜜。

話說你們分得清雞頭米和芡實的區別嗎？

能認清的評論區告訴我~