駱駝水

遍地都是農作物，有金燦燦的玉米，高梁像漲紅了臉的小姑娘。一個個又大又圓的南瓜在睡覺。徜徉於深秋畫廊，幾多不捨，幾多惆悵。

秋風輕輕的來，柔柔的吹。拂過山川、田野、河流，醉人的秋風，揮筆潑墨，讓人間換了新顏。楓葉美如朝霞紅遍山嵐，

楊樹

葉兒滿園盡帶黃金甲，

蘋果

金光閃閃香飄四溢。這個季節，知道要收白菜了。

白菜（學名：

Brassica rapa var。 glabra Regel）是十字花科，蕓薹屬二年生草

。

從記事起，只知道它叫白菜，大概是因為白菜幫白的緣故吧。到了秋天的時候，人們和山裡的老鼠似的，得準備過冬的蔬菜，家家拉大白菜，儲存一些，醃酸菜是主要的。

大白菜根系發達，長成肥大的肉質直根。葉可分外葉和球葉。外葉綠色，展伏地面；內部的球葉乳黃或白色，是貯藏養料的倉庫。

白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候。白菜營養豐富，菜葉可供炒食、生食、鹽醃、醬漬，外層脫落的菜葉可作飼料，具有一定的藥用價值。

菜園翠綠葉尖舒，野草柔柔地上伏。爽爽微涼攜細雨，幽幽馨香伴清流。秋風細雨思離願

，

鄰里鄉親盼聚頭。水潤青絲悲皓首，今朝巷遇淚交流。

晚秋初冬，露水走成了白霜，金風換成了北風，一棵棵茄子棵走了，一棵棵西紅柿失神地離開了，高高的豆角架撤了，枯黃的冬瓜秧逃離了

……

大白菜成了菜園裡最後一片風景。仍然在菜畦裡倔強地站著，在冷風裡守望著，一場又一場的青霜歷練著她們，讓她們越來越沉默，越來越成熟穩重，越來越豐富內斂。

這樣的

時節

，

種滿大白菜的一片片田園，翠綠寬大的菜葉舒展開來；菜地旁邊荒灘上野草，已經變得有些柔軟，在北來的秋風之中臥伏在地上。

微微的涼涼爽爽，攜帶來了連連綿綿的細雨；蔬菜的清清幽幽的馨香，伴著清澈的流水。田野裡糜谷飄香，金黃飽滿。

蔬果吐翠，椒紅梨黃，好一個快樂幸福的秋收場景，好一個美麗豐饒的秋天

。

一大早，菜園就人聲鼎沸，人們手裡都掐著一把菜刀，

手推車

車一溜一溜的。

那白菜地都在前些天澆過水，地裡黑黑的溼溼的，白菜幫子特別的脆生，不小心一碰，咔咔的響，劈啦啪啦的折。

男人喊老婆叫孩子鬧，忙活著把白菜都砍倒了，把架子車推過來裝車，三至四畦子白菜得裝好幾車，推回去一趟再來一趟。

歲月裡，

勤儉持家的人，總愛在自留地裡種點白菜。大約是每年八月份，先把自留地邊的一塊小地施了點肥，翻了土，打好了畦。等下了雨就開始端詳著種白菜了。

低頭彎腰不停地撒白菜種子，大約每隔

15至20釐米就撒上幾粒種子，

放學後的我們

就跟在身後，將白菜種子蓋上薄薄的一層土。

人勤地不懶，種菜是個很辛苦的農活兒。什麼季節種什麼菜都要有周密的計劃安排，就那麼一小塊兒菜地，怎麼充分利用起來那都是很有講究的。

菜苗剛栽上時要澆水，特別是乾旱少雨時，

農人們

蹣跚地提著水桶從澇池提水澆菜。種白菜時間長了，也經歷過白菜遭遇雪災的事，鄉民們都害怕大雪把白菜凍壞，就在雪中搶收白菜。

常常目睹著冒雪花拔白菜的情景，在雪花飛舞的一片片空冷的

田地

地裡，上演了一場雪中奪菜的大戰。雪在天空舞，人在地裡舞。

拔的拔，裝的裝，推的推，只見一簇簇、一片片的人流在奔忙，各家都在搶，地鄰互相幫，這是鄉村風雪和大白菜演繹出的靚麗風景。

白菜有很強的生命力，它的每一個細胞緊緊地編織在一起形成了節奏起伏的片片網葉，釋放著生命的讚歌，就是到最後的時刻，也要頑強的在菜根部長出枝丫，綻放出美麗的花朵，把最後的芬芳獻給人類，並結出長角夾，長出粒粒種子，延續生命！

這大白菜真是名副其實的

“大”，它那肥碩的身軀像極了孕婦。它那白色的經脈向兩側蔓延，這些經脈或粗或細，或長或短。新鮮的大白菜很營養，它有“菜中之王”的美稱。

一根細細的草繩，捆縛著大白菜們嬌嫩的身體，捆縛住也要長，捆縛住也要美，她們的青春華年在捆縛中依然豐美起來

。

她們抱緊內心的清白，抱緊一層層的青碧，也抱緊一層層的陽光與雨露。被捆縛了身體的大白菜，長得更結實，更豐腴，她們一個個，越站越穩，越站越有精氣神兒。

白菜拉回來了，除了菜窖裡儲存一些，家家準備醃酸菜。把白菜放了幾天，先讓白菜蔫巴蔫巴，然後打落乾淨，老菜幫子去掉，放那備用。

大白菜儲存起來很容易，如果比較多的話可以用稻草捆住根掛在竹竿上，儲存得好過一個冬天也不會爛。

找一個星期天，孩子都不上學，有幫手。小孩子先挑水，往大鍋裡放多半鍋水，再往事先挪到院子裡的一口缸裡裝多半缸水，水缸還得挑滿水，大人早就在灶裡燒火了。

大鍋裡的水燒開了，開始炸白菜，把白菜大頭朝下順著鍋邊往鍋裡放，放了一圈兒，翻個，燙了一會兒再把白菜掉頭，把白菜葉子這邊摁到水裡燙

。

差不多了，用火鉗撈出來放盆裡，不然誰能拿那麼熱的白菜啊，端到院子裡倒進水缸裡過水，過了一小會兒水，撈出來攥幹碼在桌子上。一層層的碼，把所有的白菜都燙過。

水瀝乾了

，就開始往大缸裡碼白菜，大頭朝外轉著圈兒的放，一層白菜一層花椒鹽，一層白菜一層幹辣面，一邊放一邊使勁的壓，放滿了缸上面壓一塊大石頭就齊活，等著讓它慢慢的發酵。過了一些日子，看看發過來了，就可以吃了。

小時候，進入臘月，就惦記著酸菜

炒的

大肉片。母親把黃燦燦的酸白菜和膘肥肉厚的大肉片子，用麻油蔥花大料炒熟，肥肉不膩放在盆子裡。

有時孩子們就會用小手偷偷地捏著酸菜裡面的肉片子吃，當然也愛抓著一片酸菜往嘴裡塞。

家鄉

的大白菜個頭高，顏色綠，味道鮮，所以很有名。它是由一片一片葉子包裹起來的，它的上面是綠色的，像是給它穿上綠色的外衣

；它的下面是白色的，好像一塊一塊的玉石，整體看可漂亮了！因此

人們

仿照它的樣子，用玉做成了

“玉白菜”。

在漫長而又無聊的冬季，白菜是百姓之家飯桌上面常見的蔬菜，親切、樸實，最為貼近生活。生著可食，炒熟即吃，多種烹飪方法。誰說農人的生活沒有詩意？這些白菜便是詩意的精華。

他們可以充分發揮自己的想象，炒也可，涼拌亦可，沒有任何講究，充分體現出了憨厚淳樸的性格。年老的父親盤膝在炕頭，燙一壺老酒，陶醉在慢悠悠地時光裡。母親炒一盤老白菜，熬一鍋

小

米粥，幸福的波紋便盪漾在了額頭。

一杯煮熟的大白菜汁可以抵得上兩杯牛奶所含有的鈣；它還有化痰止咳等許多功用。大白菜含水多，含的熱量很少，是所有減肥女生的賢內助。

白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。

秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的面板傷害極大。白菜中含有豐富的維生素

C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。

大白菜

還有藥用價值：祖國醫學認為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素

C缺乏症（壞血病）。

盛開的白菜花是那么的嬌小，在這個

季節

，它沒有百花的嬌豔，卻也淡淡清香，沒有在四月的陽光下帶給大自然一份嫵媚，卻也在室內點綴出春的氣息，它沒有牡丹的高貴、玉蘭的淡雅、迎春的張揚、桃花的嬌豔，卻也盡情的敞開心扉，從容的展示著自己的個性、自己的美。

正是大白菜這種默默無聞，卻彰顯了高貴的品格，指引我們淡泊自甘的情趣和心志，帶著對生活的信念、對理想的追求、對未來的憧憬，白菜花的品格那么虔誠的走進了我的生命裡！

走過春之明媚，穿過夏之熱烈，褪去欲滴翠綠，擁抱秋之浪漫。秋風秋景，似一個美妙奇幻的童話，似一首優美婉轉的歌，欲罷不能，欲說還休。秋收醃白菜已成過往，淡淡的鄉愁始終留在心裡。