臘月初八

八

中國傳統節日

“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。”

每當臘八節的童謠，在大街小巷響起時，

年味就越來越濃厚了。

臘八節，咱們黃梅民間也有吃臘八粥的習俗。

納八味珍饈，熬一鍋稀飯，

沉澱的是幸福，飄散的是關於年的喜氣。

臘八粥也叫＂七寶五味粥＂。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時，閤家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。

臘八粥的材料，看名字都知道，至少要八樣。一般來說，除了基本的大米或者糯米外，其他配料可以根據自己喜歡的來配。

五穀雜糧有大米、小米、江米、薏仁米、大麥米、紅豆、綠豆等，粥果有栗子、紅棗、核桃、桂圓肉等。

每種食材都富有不同的傳統意義，有的寓意吉祥，有的寓意圓滿，這些食材的選擇除抵禦嚴寒和有益健康以外，更體現出民以食為天並透過寓意吉祥的食材祈求生活美滿的願望。

煮粥之前，有些東西要先處理：

第一、花生，前一晚先泡水。

第二、紅豆、黃豆不容易煮爛，可以提前放水裡浸泡幾個小時。

鍋內放入適量的水，然後把黑米、紅豆、花生米、紅棗等食材洗乾淨倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米倒入鍋內一起煮。

煮的時候還要不停的攪拌，這樣可以防止粘鍋。

開鍋後再煮一會，盛入鍋內，撒上適量白糖。

精工細作的臘八粥熬出來，熬出了幾分“年味兒”。這黏糊糊、甜絲絲的臘八粥，喝起來身上暖洋洋，那又黏又甜的味道，不正好合著年年甜美的意境嗎？

臘八已至，歸期不遠

每年臘月初八

一碗臘八粥暖胃又暖心

是所有黃梅兒女進入年關歲末的一份期待

熱粥溫香辭舊月，廳堂居里迎新春！

祝大家臘八節吉祥安康！

編輯︱高程

總監製︱蔣毅

【來源：黃梅廣播電視臺】

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