昏昏欲睡的午後，來兩片咖啡味的曲奇，配上一杯下午茶，繼續活力滿滿！

By CollinXia

用料

黃油 90克

雞蛋 1個

細砂糖 40～60克

低筋麵粉 170克

濃縮咖啡粉 7克

可可粉 3克

做法步驟

1、將黃油從冰箱裡取出，切小粒軟化

2、冬天的話可以用水浴加熱法到一半融化的狀態，夏天室溫軟化即可

3、將黃油打發至蓬鬆發白的狀態

4、加入糖和雞蛋，繼續攪拌。雞蛋建議分兩到三次加入，攪勻後再加，不然容易出現打不勻的情況

5、將咖啡粉可可粉與麵粉混合後，過篩加入到黃油中。把粉類一起混合均勻可以有效避免可可粉和咖啡粉分佈不均的情況

6、將其攪拌成光滑的麵糰後放入模具中，送入冰箱冷凍層使其定型，確保在切的時候不會變形

7、切成2-3mm厚的薄片。170度上下火25分鐘左右即可

8、烤好的曲奇要冷卻後才會酥脆

小貼士

40g糖是基本不甜的味道，如果喜歡吃甜一點的可以適量增加糖量這個黃油量是剛好能夠酥脆的水平，吃起來會稍微有一點乾的感覺，如果喜歡吃更油潤的，可以適當提高黃油用量，建議不超過105克。黃油量增多後還會出現定型的問題，可能會在烤的時候攤成圓餅。

黃油的營養功效

養生益壽抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。

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