文/楊廣

水是城市的眼睛，世界上幾乎所有有影響力的城市，都依山傍水而生。廣州也不例外，珠江就是廣州的母親河，雲山珠水，奠定了這座城市基本的傳統、格局、風貌以及氣質。在珠江之畔，有一個乘著改革開放的春風成長起來的企業，也是因水而得名的一個品牌，它就是“廣東糧、珠江水”的品牌代表——珠江啤酒。

事實上，水是啤酒釀造最重要的原料，釀造水被稱為啤酒的血液。世界著名啤酒的特色都是由各自的釀造用水所決定的。釀造水的質量不僅決定產品的質量和風味，而且還直接影響釀造的全過程。正確認識和合理處理釀造用水在啤酒生產中具有極為重要的意義。珠江啤酒從加快生態文明建設的戰略高度認識節水的重要性，大力推動節水管理和創新，促進水資源高效利用，是全國30傢俱備引領示範和典型帶動效應的水效領跑者之一。

以系統工程思路打造節水工廠

按照“節約用水、梯級利用、迴圈利用”的原則，對整個生產流程的用水過程進行系統分析，實行清濁分流，實現重複利用。

到珠江啤酒南沙智慧生產基地，可以看到，2015年建廠時秉承的節水設計理念，增加汙水砂濾器，同步建設中水回用系統裝置。積極推行水迴圈梯級利用，建成一套生產、生活熱水聯供系統，實現熱能和水的梯級利用，水耗下降20%。定期更換冷卻水及冷站蒸發冷凝器填料，實現節水節電，節約用水5-8%。

科技創新引領，推進節水增效

南沙珠江啤酒的釀造技術、裝置智慧化處於行業領先，是低碳高效“兩化”融合型的現代啤酒生產企業。一直以來，珠江啤酒堅持綠色低碳發展，持續運用先進環保技術，實施IC-AS 生物處理工藝處理汙水等迴圈經濟專案，持續最佳化水資源回收利用體系，提升用水效率，獲評“環境信用綠牌”及廣東省清潔生產企業。

持續完善節水管理制度，升級裝置“智慧計量”更及時

珠江啤酒高度重視水資源利用，專門成立節水管理領導小組，不斷完善能源管理制度和用水管理制度，以節能目標為導向，制定年度能源計劃及實施方案，各項能耗指標層層分解到車間、班組，確保達標並持續最佳化。

透過數字化手段的創新，用更智慧化的方式來減少水資源浪費，是珠江啤酒的節水舉措。完善用能設施和計量儀表的維護管理，建設全面能耗監測系統，能源計量資訊化，實現各種能耗資料實時採集與監控管理。

推廣先進節水技術與工藝，節水貫穿生產全流程

在釀造工段，對發酵工藝進行了最佳化，透過提高矽藻土過濾線單機過濾量，降低消耗，每年可節約水量6360立方米；透過最佳化清濁酒罐、水系統等清洗工藝，每年可節約水量1410立方米。反滲透制水率為65%，產生的濃水回收用於反衝洗和清洗地面。在灌裝工段，將洗瓶機後段的漂洗水回收至前段的浸泡池重複利用，並對原有洗瓶機的噴管進行升級改造，實現節水。建設了一套中水回用裝置，用於汙水站脫水機沖洗、汙水站旋轉濾網沖洗及廠區綠化等，每年可節約水量94000立方米。

責編 | 汪海晏