山東菏澤的甲魚在全國可謂是赫赫有名，喜歡吃甲魚的人說這是不可多得的美味，膽子小一點的人卻總是不敢嘗試，說這會讓人聯想起烏龜。其實甲魚作為一道美食在全國各地都吃得到，許多壽宴和婚宴更是把甲魚當做一道必點菜。

美女研究生留韓十年卻賣甲魚

山東有一女研究生在韓國留學十餘年，畢業後，她並沒有去公司上班，而是跟隨父親一起做起了甲魚生意，起初她也表示很抗拒，覺得做起來有點尷尬，但是看到小店每天的利潤都很可觀，她也就坦然接受了。

甲魚製作過程

別看甲魚個頭不大，但要做得美味可口，清洗乾淨可謂是至關重要的一步，否則吃起來會有一股怪味，清洗宰殺的過程一般由父親來做。宰殺後要將甲魚尾部排便的地方剪開，再仔細清理掉汙垢，然後把甲魚扔進開水裡燙十幾分鍾，直到能把背上的皮撕下來為止。為什麼要撕掉這層皮呢？因為這層皮很腥很髒，只有把它清理乾淨才不會影響口味。

一天賣300只

父親說像這樣的甲魚一天能做200~300只，一隻9兩左右，30元一隻，不得不說價格已經十分優惠了，因為每隻甲魚的成本就要15元左右，再加上調料、燃油、水電等，每一隻甲魚的成本就更高了。不過用老闆的話說，要薄利多銷，再加上店裡賣的其它東西，每天營業額據說能達到5000左右，難怪美女研究生想通了，畢竟做什麼工作都是要以賺錢養家為目的嘛。

兩種口味

這裡的甲魚分為兩種口味，一種是滷香味的，一種是麻辣味的，美女老闆說滷香口味比較適合老人孩子，還有不能吃辣的人。麻辣味的口味就稍微重一點了，不過也不是辣得灼心，而是在微辣的基礎上多出了一絲焦香和麻香，一般的客人是完全可以接受的。

有的客人經常來這裡照顧生意，一次能買幾十只甲魚，用他們的話說就是好吃，膠原蛋白豐富又十分入味，邊皮軟糯可口還入口即化，是上等的滋補品，而且還這麼便宜，為什麼不多買一點呢？

美女老闆頗受爭議

在我看來，研究生老闆自食其力，不偷不搶，而且待人謙和有禮，做生意沒什麼可丟人的，這可比不出去上班，在家裡高喊著“兔兔那麼可愛，為什麼要吃兔兔”的人要強得多吧？但有些酸溜溜的人卻說她讀書無用，還有的就更離譜了，居然說老闆殺戮太重。

我想說的是，我們乾脆都別吃肉製品了，畢竟生產是由消費主導的。豬豬、母雞、老鴨包括青菜，個個可都是生命啊，我們也都別吃了，但願人人都像樹苗一樣，曬點太陽喝點水就能長大吧，哈！