山楂別挑這1種,1粒就能酸倒牙,牢記“6步法”,買的山楂更甜糯如果您喜歡我的美食文章，請點選“關注”，會有更精彩的文章奉獻給您！
如果這個季節去大集上逛一圈，肯定會被一種水果給吸引，那就是山楂。現在正是山楂大量上市的季節，每個售賣山楂的攤點上，一大筐、一大籃，全是鮮紅誘人的山楂，想著想著，口水便不由自主流了出來。哈哈，大多數時候並不是因為山楂多清甜，反而是因為不慎買的山楂太酸而引發的條件反射。
所以說，這挑山楂還真得要下一番工夫不可，山楂可別挑這種，1個都能酸倒牙，記準“6步法”，挑的山楂才甜糯：
01
挑品種
山楂又名山裡紅，含有豐富的多種維生素，特別是維生素C含量最豐富。
市場上的山楂根據品種不同，又分為甜、酸2大品種；因此，首先要了解一下山楂的品種特點，正所謂“知己知彼者，百戰不殆”。
1、甜口山楂：
又稱為面山楂，個頭大小適中，表面光滑、色澤淡紅，吃起來比較粉糯清甜。
2、酸口山楂：
酸山楂主要有大金星、大繡球、歪把紅等品種，主要特點為個頭較大，表面有較多的金點，表面粗糙、色澤鮮紅，吃起來口感較酸、甜度較低。
02
摸金星
山楂最大的特點是表面有多少不一的“金星”，凸起于山楂果皮，摸上去有明顯的凹凸感，這也是區分山楂最明顯的標誌。
挑山楂時，一定要挑表面金星少的、凹凸感差的，這種山楂大多是甜口的面楂子。
反之，表面金星密佈，摸上去凹凸不平，則大多是酸度強烈的酸口山楂。
03
看顏色
可能人們感覺山楂顏色越深，光照越好；其實，山楂這種水果，並不是顏色越深越好。
挑山楂時，一定要挑那種顏色淺紅色、淡紅色的淺顏色山楂，表面看上去紅亮有光澤，這種大多是甜度較高的面山楂。
那種顏色比較深的山楂則大多是酸口的山楂；還有一種情況，山楂顏色晦暗深紅，看上去暗淡無光，則大多是存放較久的陳山楂，這種山楂不新鮮，儘量別買。
04
挑大小
挑山楂，可不是越大越好，特別是那種個頭像小蘋果的那種山楂，大多是大量施用化肥的酸口山楂。看上去一個個大塊頭，其實甜度低、酸度大。那種個頭較小的，則是坐果晚的山楂，更會酸到懷疑人生。
挑山楂，一定要挑那種大小均勻的中等個頭山楂，多是甜度較高的面山楂。
05
掂重量
山楂新鮮程度與所含的水分有很大的關係，抓起幾個山楂，掂一掂重量，如果重量特別輕盈，則大多是不新鮮的山楂。
如果抓起幾個在手裡掂一掂，感覺特別有分量，則是水分較足的新鮮山楂。
06
捏軟硬
甜度較高的面楂子，捏起來手感相對較軟，容易變形；而比較酸的山楂，捏起來特別
生硬，不容易變形。
還有一種一捏就容易破碎的山楂，則是存放很久的陳山楂，大多不新鮮，這點要注意。
山楂別挑這1種，1粒就能酸倒牙，牢記“6步法”，買的山楂更甜糯。
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