這兩天已經正式入伏了，表示炎熱的夏季真正開始，將室外的氣溫形容成火爐並不誇張，一大早出門買個菜都是汗流浹背。因為天氣的炎熱，食慾也變得不好，有的小夥伴可能幾天都是靠著西瓜冷飲吊著，減肥的效果確實是達到了，但是營養跟不上。這時就需要一道開胃菜來拯救你的味蕾，這道又酸又辣的海蝦沙拉就能搞起來了。

這是一道泰式的沙拉，去過泰國的朋友都知道，他們那一年四季都是夏天，所以飲食上以酸辣為主，尤其是酸，這也是東南亞菜的一大風格。當然我們不可能為了解饞跑去泰國，還是要自己動手，才能豐衣足食。這道沙拉的做法也不難，關鍵是準備好海鮮，再配上檸檬片，瞬間就覺得口水來了，有一種沙灘上喝冰飲的感覺。

菜品：泰式海鮮沙拉

配料：蝦仁，粉絲，青檸檬，聖女果，小米辣，香菜，料酒，魚露，白糖，橄欖油

烹飪步驟：

1、將準備好的香菜洗乾淨去掉根，然後切成小段。

2、小米椒洗好後切成圈，加入糖、料酒、魚露、半個青檸檬汁、橄欖油，一起放在碗中調成汁，就光看這個汁的調味料，已經知道是酸辣的口味了。

3、準備好一些粉絲，需要先焯水，其實就是簡單的煮一下，將粉絲煮熟就可以了，不要煮太久的時間，不讓粉絲煮的太爛糊也不好吃。

4、粉絲焯水之後撈出來，然後要過一下冰水，這樣口感更加冰爽，關鍵粉絲也是根根分明更加的爽口。撈出來的粉絲用剪刀剪短一點，這樣吃起來更方便。可以準備新鮮的大蝦，去掉蝦殼和蝦線，剝出來的蝦仁洗乾淨，然後也是焯水煮熟備用。

5、在大碗裡面放入粉絲，蝦，檸檬片，聖女果，再將調好的醬汁倒進去直接拌勻。

6、這樣一份海鮮沙拉就搞定了，雖然食材並不是很複雜，就是蝦仁和粉絲，但是醬汁味道的酸辣，這樣拌出來的食材很爽口。裡面還可以加幾片檸檬片，還有就是番茄塊，將小番茄洗乾淨，每個小番茄對半切開，要是午餐不想炒菜煮飯，那不妨換一下口味，這道海鮮麵就可以拌起來了，真的很開胃。

烹飪貼士：

1、新鮮的大蝦味道更加鮮美，可以用牙籤來去蝦線，這樣會方便一點。剝出來的蝦仁洗乾淨再煮熟，但是不要煮得太久，不然蝦仁的口感會變硬，反而不好吃。

2、要是喜歡吃海鮮的話，還可以準備一些貝類的海鮮，味道也是很鮮美。

3、如果沒有魚露的話，也可以用醬油或者蒸魚豉油來代替，只不過會少了一些風味。

4、粉絲煮熟就可以了，不要煮太久的時間，不讓粉絲煮爛糊了，反而會不好吃。提前準備好冰水，煮熟的粉絲過一下冰水，這樣更加爽口，吃起來的口感也會更好。