簡單快捷的幾道美味家常菜,簡單又下飯,有空做給家人嚐嚐
話梅排骨
食材:排骨(400克)。話梅(10顆)、薑片(適量)、大蔥(適量)、冰糖(適量)、料酒(適量)、油鹽(適量)。
做法:
1、準備好原材料。
2、將話梅用開水泡上十分鐘。
3、排骨冷水下鍋,加入兩片姜,一起焯水後撈出。
4、鍋中放少許油,下入冰糖小火慢慢翻炒。
5、炒至冰糖完全融化,且變為棕色後。
6、下入炒過水的排骨一起翻炒。
7、直至排骨完全上色。
8、再加入薑片、大蔥和適量的料酒,一起翻炒。
9、將話梅連同泡過的水一起倒入排骨中,大火煮開。
10、加蓋,轉為小火,燜煮二十分鐘。
11、揭開蓋,加入鹽等調味料,大火收汁。
12、幾乎將汁收幹後,關火,盛入盤中。
醬香茶樹菇炒牛肉
材料:茶樹菇、牛肉、青圓椒、紅圓椒、紅蔥頭、小蔥、姜、蒜、糖、鹽、蠔油、老抽、胡椒粉、料酒、生粉、醬油
做法
1。牛肉、青紅椒、小蔥、姜、紅蔥頭全部洗淨切絲,茶樹菇洗淨濾幹,牛肉加入少許胡椒粉、鹽、生粉、油醃製5分鐘。
2。鍋內加油約500ml,中火加熱至200℃左右(油麵冒青煙)把濾幹水分的茶樹菇放進去炸1分鐘,茶樹菇炸半乾起鍋濾油備用。
3。鍋內熱少許油,放入姜、蒜、紅蔥頭、蔥白中火炒出香味,放入醃好的牛肉絲、少許醬油、料酒大火翻炒至5分熟。
4.加入濾幹油的茶樹菇大火翻炒幾下,轉中火加入少許醬油、蠔油、鹽、老抽調味,大火繼續翻炒40秒,加入青紅椒絲、蔥段翻炒30秒即可。
清炒絲瓜
【材料】:絲瓜、食鹽、蔥、蒜
【製作方法】:
1、絲瓜去皮,洗淨,從中間一分為二切片備用;
2、鍋中熱油,放入蒜蓉炒香,倒入絲瓜,加入鹽一起翻炒。炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。