今天分享一種我最喜歡的夾饃的做法。做好的小餅別說夾肉，就簡單夾上一勺牛肉醬之類的即食食品都極好，非常喜歡這種做法，每週都做，涼熱吃都好，手抓著吃還不會油手，特方便。

普通家常做餅的時候都是油烙，雖然吃著香，但油味油脂都比較重，剩餘了再加熱也就不好吃了。所以，現在我很少做那種烙的油餅，用這個方法做一家人都愛吃。

今天的這個小餅雖然放了酵母，但是用時很短，半發麵的做法就行，操作也簡單，一氣呵成做完，非常省時。

曾經有小夥伴留言問過，說做家常麵食的麵粉有什麼要求沒，很簡單，日常超市所售的、沒有特殊標誌著的低筋粉或者高筋粉的麵粉都行。一般標著高筋粉是做麵包等用最好；標著低筋粉做蛋糕或者酥餅類最好了，做日常的麵食，比如饅頭花捲，還有我今天的這種小餅，都是中筋粉，因為用高筋粉，筋性太大不好操作，用低筋粉又少了一份嚼勁兒；如果家裡沒有，也可以用高筋粉和低筋粉混合來用。

好啦，來看看我的這個好吃的夾饃餅的做法，喜歡麵食的小夥伴們一定要試一試，看看是不是和我一樣喜歡。

材料：中筋麵粉300克，酵母3克，雞蛋1個，牛奶150克，玉米油25克，鹽1克。

做法：

1、中筋麵粉備好，放一點鹽，打入一個大個雞蛋，放入酵母，這幾樣材料先簡單拌一下。

2、然後慢慢倒入牛奶，一邊倒一邊用筷子把這些材料攪拌成絮狀，然後再放入玉米油，這時候下手和麵。

3、把所有材料和成麵糰，一次揉好不會很光滑，沒事的，就這樣就行，刷上一層油，溫暖處餳發大約20分鐘，麵糰會漲發一半大，不用等完全發酵。

4、發好的麵糰取出來簡單揉幾下分小份，我分了9份。

5、把每一份麵糰揉一下，再直接搓成小圓柱形狀。

6、每一個小面劑子都擀成大約5釐米寬的長條狀，長度不限，儘量長就行，然後把擀好的長條寬度對著上去。

7、從一頭捲起，捲到最後把另一頭壓在面卷下面。

8、然後直接用手掌下壓成一個圓圓的小餅劑子，再用擀麵杖擀成將近1釐米厚的餅狀。

9、做好的小餅放入烤盤擺好，放入蒸烤箱的最下層。不用等麵糰再發酵就可以開啟機器。選擇下火170度，20分鐘，在烘烤15分鐘的時候開啟蒸烤箱，把小餅迅速翻面，然後再完成程式即可。

10、烤好的小餅冷熱都好吃，直接吃也好吃，可以中間橫切開，夾上肉醬，醬肉都行，哈哈……特香！

小貼士：

根據自己烤箱的脾氣調整溫度，如果沒有烤箱的話，也可以用平底鍋烙，烙的時候在鍋一邊淋進去幾滴水，燜一下，不然熟不透，還會幹硬。

我今天做的是奶味的，如果不喜歡吃奶味的可以用溫水代替。用牛奶的會比用水暄軟一點。

在和麵的時候不要加過多的鹽，不然會增加筋性。